International Journal of Food Science and Technology
SCOPUS (1966-2025)SCIE-ISI
0950-5423
1365-2621
Anh Quốc
Cơ quản chủ quản: Wiley-Blackwell Publishing Ltd , WILEY
Lĩnh vực:
Food ScienceIndustrial and Manufacturing Engineering
Phân tích ảnh hưởng
Các bài báo tiêu biểu
Các màng composite ăn được từ gluten lúa mì và lipid: độ thẩm thấu hơi nước và các tính chất vật lý khác Dịch bởi AI
Tập 29 Số 1 - Trang 39-50 - 1994
Tổng quan về sự hình thành và vai trò của acetaldehyde trong sản xuất rượu vang với trọng tâm là các hệ quả vi sinh vật học Dịch bởi AI
Tập 35 Số 1 - Trang 49-61 - 2000
Trạng thái vô định hình và sự hình thành băng chậm trong các dung dịch sucrose Dịch bởi AI
Tập 26 Số 6 - Trang 553-566 - 1991
Trạng thái thủy tinh trong một số sản phẩm thực phẩm chứa đường * Dịch bởi AI
Tập 1 Số 1 - Trang 73-82 - 1966
Sản phẩm snack sẵn sàng để ăn: vai trò của công nghệ ép đùn trong việc phát triển các sản phẩm snack dinh dưỡng và chấp nhận được của người tiêu dùng Dịch bởi AI
Tập 48 Số 5 - Trang 893-902 - 2013
Các phương trình để điều chỉnh đường cong hấp thụ nước của thực phẩm Dịch bởi AI
Tập 13 Số 4 - Trang 319-327 - 1978
Các nghiên cứu NMR về sự thay đổi trong phân vùng nước tế bào cấu tạo trong mô táo thịt trong quá trình sấy và đông lạnh Dịch bởi AI
Tập 32 Số 1 - Trang 51-61 - 1997
Ảnh hưởng của đường lên quá trình ép hạt ngô: I. Vai trò của sự chuyển tiếp thủy tinh trong việc xác định mật độ và hình dạng sản phẩm Dịch bởi AI
Tập 31 Số 1 - Trang 55-65 - 1996
#đường #quá trình ép #ngô #chuyển tiếp thủy tinh #mật độ sản phẩm #hình dạng sản phẩm
Effect of water content and sugars on the glass transition of casein and sodium caseinate
Tập 28 Số 2 - Trang 139-151 - 1993