International Journal of Food Science and Technology· Tập 46 Số 4 ·Trang 871-878·2011
Karina Teixeira Magalhães‐Guedes, Disney Ribeiro Dias, Gilberto Vinícius de Melo Pereira, J. M. Oliveira, Lucı́lia Domingues, J. A. Teixeira, João Batista de Almeida e Silva, Rosane Freitas Schwan