thumbnail

Springer Science and Business Media LLC

SCOPUS (2007-2023)SCIE-ISI

  1226-7708

  2092-6456

 

Cơ quản chủ quản:  Springer Netherlands , KOREAN SOCIETY FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY-KOSFOST

Lĩnh vực:
Applied Microbiology and BiotechnologyBiotechnologyFood Science

Các bài báo tiêu biểu

Development of banana peel jelly and its antioxidant and textural properties
- 2010
Eun‐Hye Lee, Hye-Jung Yeom, Mi-Sun Ha, Dong-Ho Bae
Antioxidative and anti-inflammatory effect of quercetin and its glycosides isolated from mampat (Cratoxylum formosum)
Tập 21 Số 2 - Trang 587-595 - 2012
So-Jin Choi, Bùi Hữu Tài, Nguyễn Mạnh Cường, Young Ho Kim, Hae‐Dong Jang
Characterization of bacteriostatic sausage casing: A composite of bacterial cellulose embedded with ɛ-polylysine
Tập 19 Số 6 - Trang 1479-1484 - 2010
Huixia Zhu, Shiru Jia, Hongjiang Yang, W.H. Tang, Yuanyuan Jia, Zhi-Jie Tan
Effect of water activity and temperature on the color change of red pepper (Capsicum annuum L.) powder
Tập 20 Số 1 - Trang 215-222 - 2011
Jong‐Whan Rhim, Seok-In Hong
Bào tử Bacillus: một cái nhìn tổng quan về các đặc tính và công nghệ xử lý làm bất hoạt Dịch bởi AI
- 2020
Won Il Cho, Myong Soo Chung
Tóm tắtNhiều yếu tố xác định tính chất kháng cự của bào tử Bacillus đối với nhiệt độ, xử lý hóa học và vật lý, bao gồm lớp vỏ protein dày, vỏ peptidoglycan và hàm lượng nước thấp, mức độ axit dipicolinic (DPA) cao, và cation hai hóa trị trong lõi bào tử. Gần đây, sự chú ý đã được tập trung vào các phương pháp bất hoạt không nhiệt dựa trên...... hiện toàn bộ
Rapid detection of Vibrio parahaemolyticus strains and virulent factors by loop-mediated isothermal amplification assays
Tập 19 Số 5 - Trang 1191-1197 - 2010
Xihong Zhao, Li Wang, Jin Chu, Yanyan Li, Yanmei Li, Zhenbo Xu, Li Lin, Mark E. Shirtliff, Xin He, Yao Liu, Jihua Wang, Liu Yang
Antioxidant, anti-inflammatory and acetylcholinesterase inhibitory activities of propolis from different regions of Morocco
Tập 23 Số 1 - Trang 313-322 - 2014
Maria Miguel, Orsula Doughmi, Smail Aazza, Dulce Antunes, Badiaâ Lyoussi
Optimization of xanthan gum production using cheese whey and response surface methodology
- 2015
Seyyed Vahid Niknezhad, Mohammad Ali Asadollahi, Akram Zamani, Davoud Biria, Mohsen Doostmohammadi