Springer Science and Business Media LLC
SCOPUS (2007-2025)SCIE-ISI
1226-7708
2092-6456
Cơ quản chủ quản: Springer Netherlands , KOREAN SOCIETY FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY-KOSFOST
Lĩnh vực:
Applied Microbiology and BiotechnologyBiotechnologyFood Science
Phân tích ảnh hưởng
Các bài báo tiêu biểu
Antioxidant and anticancer activities of enzymatic hydrolysates of solitary tunicate (Styela clava)
- 2011
Effect of dehydration methods on antioxidant activities, phenolic contents, cyclic nucleotides, and volatiles of jujube fruits
Tập 25 - Trang 137-143 - 2016
Changes in antioxidant activities, phenolic contents, cyclic nucleotides, and
volatiles of jujube after dehydration using freeze-drying (FD), air drying (AD),
sun drying (SD), and microwave drying (MD) were investigated. All dehydration
methods caused a decrease in antioxidant activities, aldehyde, acid, and alkane
contents. Esters were increased by the dehydration. FD was superior to other
dehydr...
Antioxidative and anti-inflammatory effect of quercetin and its glycosides isolated from mampat (Cratoxylum formosum)
Tập 21 Số 2 - Trang 587-595 - 2012
Characterization of bacteriostatic sausage casing: A composite of bacterial cellulose embedded with ɛ-polylysine
Tập 19 Số 6 - Trang 1479-1484 - 2010
Effect of water activity and temperature on the color change of red pepper (Capsicum annuum L.) powder
Tập 20 Số 1 - Trang 215-222 - 2011
Bào tử Bacillus: một cái nhìn tổng quan về các đặc tính và công nghệ xử lý làm bất hoạt Dịch bởi AI
- 2020
Tóm tắtNhiều yếu tố xác định tính chất kháng cự của bào tử Bacillus đối với
nhiệt độ, xử lý hóa học và vật lý, bao gồm lớp vỏ protein dày, vỏ peptidoglycan
và hàm lượng nước thấp, mức độ axit dipicolinic (DPA) cao, và cation hai hóa trị
trong lõi bào tử. Gần đây, sự chú ý đã được tập trung vào các phương pháp bất
hoạt không nhiệt dựa trên áp suất cao, siêu âm, trường điện cao thế và plasma
lạnh để...
Rapid detection of Vibrio parahaemolyticus strains and virulent factors by loop-mediated isothermal amplification assays
Tập 19 Số 5 - Trang 1191-1197 - 2010
Antioxidant, anti-inflammatory and acetylcholinesterase inhibitory activities of propolis from different regions of Morocco
Tập 23 Số 1 - Trang 313-322 - 2014