Critical Reviews in Food Science and Nutrition

SCOPUS (1981,1983-1984,1988-2025)SCIE-ISI

ISSN: 1549-7852

E-ISSN: 1040-8398

Quốc gia: Anh Quốc

Google Scholar ID:

Cơ quản chủ quản: Taylor and Francis Ltd. , Taylor & Francis Inc.

Lĩnh vực:

Food ScienceIndustrial and Manufacturing EngineeringMedicine (miscellaneous)

Các bài báo tiêu biểu

Dietary Polyphenols and the Prevention of Diseases

Tập 45 Số 4 - Trang 287-306 - 2005

Augustin Scalbert, Claudine Manach, Christine Morand, Lydie Combaret, Liliana Jiménez

Phenolic antioxidants

Tập 32 Số 1 - Trang 67-103 - 1992

Fereidoon Shahidi, P. K. Janitha, P. D. Wanasundara

Tannins and Human Health: A Review

Tập 38 Số 6 - Trang 421-464 - 1998

King‐Thom Chung, Tit‐Yee Wong, Cheng‐I Wei, Yao‐Wen Huang, Yuan Lin

Tea Catechins and Polyphenols: Health Effects, Metabolism, and Antioxidant Functions

Tập 43 Số 1 - Trang 89-143 - 2003

Jane V. Higdon, Balz Frei

Beyond water activity: Recent advances based on an alternative approach to the assessment of food quality and safety

Tập 30 Số 2-3 - Trang 115-360 - 1991

Louise Slade, Harry Levine, David Julian McClements

Food-Grade Nanoemulsions: Formulation, Fabrication, Properties, Performance, Biological Fate, and Potential Toxicity

Tập 51 Số 4 - Trang 285-330 - 2011

David Julian McClements, Jiajia Rao

Chemistry and uses of pectin — A review

Tập 37 Số 1 - Trang 47-73 - 1997

B. R. Thakur, Rakesh Kumar Singh, Avtar K. Handa, M.A. Rao

Antioxidant Activity of Proteins and Peptides

Tập 48 Số 5 - Trang 430-441 - 2008

Ryan J. Elias, Sarah S. Kellerby, Eric A. Decker

Fish Protein Hydrolysates: Production, Biochemical, and Functional Properties

Tập 40 Số 1 - Trang 43-81 - 2000

Hörður G. Kristinsson, Barbara Rasco

Converting Nitrogen into Protein—Beyond 6.25 and Jones' Factors

Tập 48 Số 2 - Trang 177-184 - 2008

François Mariotti, Daniel Tomé, Laurent Mosoni

Các tạp chí khác

Scholar Hub - Công cụ hỗ trợ trích dẫn và phân tích khoa học Việt Nam

Về chúng tôi

Scholar Hub là công cụ hỗ trợ trích dẫn và phân tích các bài báo, công bố khoa học Việt Nam. Công cụ trợ giúp người nghiên cứu, tạp chí, đơn vị nghiên cứu tra cứu, phân tích và thống kê dữ liệu nghiên cứu khoa học tại Việt Nam và quốc tế.
ScholarHub KHÔNG đăng thông tin tổng hợp, KHÔNG đăng lại nội dung từ các trang báo chí Việt Nam hoặc trang thông tin điện tử khác tại Việt Nam.

Thông tin, cập nhật

Đăng ký Tạp chí tham gia vào Scholar Hub

Phản hồi ý kiến về Scholar Hub

Bài viết, nội dung cập nhật

Chủ đề khoa học

Website liên kết

Hệ thống CSDL Khoa học & Công nghệ

Phần mềm kiểm tra trùng lặp Kiểm Tra Tài Liệu

Phần mềm xuất bản tạp chí điện tử VOJS

Nền tảng trắc nghiệm và đề thi đa lĩnh vực LetQA