Journal of Cereal Science
SCOPUS (1983-2023)SCIE-ISI
0733-5210
Cơ quản chủ quản: ACADEMIC PRESS LTD- ELSEVIER SCIENCE LTD , Academic Press Inc.
Lĩnh vực:
BiochemistryFood Science
Các bài báo tiêu biểu
Biochemical Basis of Flour Properties in Bread Wheats. I. Effects of Variation in the Quantity and Size Distribution of Polymeric Protein
Tập 18 Số 1 - Trang 23-41 - 1993
Variation in mineral micronutrient concentrations in grain of wheat lines of diverse origin
Tập 49 Số 2 - Trang 290-295 - 2009
Biofortification strategies to increase grain zinc and iron concentrations in wheat
Tập 59 Số 3 - Trang 365-372 - 2014
Is the in vitro antioxidant potential of whole-grain cereals and cereal products well reflected in vivo?
Tập 48 Số 2 - Trang 258-276 - 2008
Lipids in bread making: Sources, interactions, and impact on bread quality
Tập 54 Số 3 - Trang 266-279 - 2011
Bioavailability of ferulic acid is determined by its bioaccessibility
Tập 49 Số 2 - Trang 296-300 - 2009
Direct measurement of the total antioxidant capacity of cereal products
Tập 48 Số 3 - Trang 816-820 - 2008