Glucose là gì? Các công bố khoa học về Glucose
Glucose là một loại đường đơn, còn được gọi là đường glucose, là nguồn năng lượng chính cho cơ thể. Nó là loại đường tổng hợp trong quá trình trao đổi chất và đ...
Glucose là một loại đường đơn, còn được gọi là đường glucose, là nguồn năng lượng chính cho cơ thể. Nó là loại đường tổng hợp trong quá trình trao đổi chất và được tạo ra từ carbohydrate thông qua quá trình tiêu hóa và hấp thụ. Glucose là một thành phần quan trọng của nhiều loại thực phẩm, chẳng hạn như đường, bột mỳ, khoai tây, các loại ngũ cốc, trái cây và rau quả.
Glucose là một loại đường tồn tại dưới dạng monosaccharide, cụ thể là monosaccharide của hexose. Công thức hóa học của glucose là C6H12O6, và nó có cấu trúc tạo thành vòng sáu góc của các nguyên tử carbon.
Glucose là một nguồn năng lượng quan trọng cho cơ thể. Khi được tiêu hóa, glucose được hấp thụ vào máu và cung cấp năng lượng cho các tế bào trong cơ thể. Nó cũng là nguồn năng lượng chính cho hoạt động của não.
Một số thực phẩm tự nhiên giàu glucose bao gồm trái cây như chuối và nho, các nguồn tinh bột như gạo, lúa mì và khoai tây, cũng như một số thực phẩm công nghiệp như đường, mật ong và siro mì.
Glucose cũng được sử dụng trong công nghiệp, đặc biệt là trong sản xuất thực phẩm và đồ uống. Nó cũng được sử dụng trong y tế, trong quá trình chẩn đoán và điều trị bệnh như tiểu đường, nội tiết tố và tạo dịch dưỡng.
Glucose có thể được lưu trữ dưới dạng glycogen trong cơ và gan. Khi cơ thể cần năng lượng, glycogen được giải phóng và glucose được đưa ra để sử dụng.
Tổng hợp glucose cũng có thể được thực hiện thông qua quá trình quang hợp trong cây xanh, dựa trên năng lượng ánh sáng từ mặt trời và CO2 từ không khí.
Glucose là một phần quan trọng của quá trình trao đổi chất trong cơ thể và đóng vai trò quan trọng trong duy trì sức khỏe và hoạt động của cơ thể.
Glucose là một loại đường tồn tại ở dạng tự do và cũng là thành phần cơ bản của các polysaccharide như cellulose, tinh bột và glycogen. Glucose được tạo ra trong quá trình quang hợp của cây xanh thông qua quá trình chuyển đổi ánh sáng mặt trời thành năng lượng.
Trong cơ thể, glucose là nguồn năng lượng chính cho tất cả các loại tế bào và mô. Khi thực phẩm chứa carbohydrates được tiêu hóa, chất tinh bột được phân giải thành glucose và hấp thụ qua màng nhầy (mucosa) của ruột non vào máu thông qua quá trình hòa tan. Từ đó, glucose được vận chuyển đến các cơ, cơ quan và mô khác nhau trong cơ thể bằng cách kết hợp với protein trong huyết tương, tạo thành hợp chất gọi là huyết tương albumin. Glucose sau đó được tách ra và sử dụng để cung cấp năng lượng cho các quá trình sinh tổng hợp, hoạt động tế bào và quản lý chức năng cơ thể.
Cơ thể có thể điều chỉnh mức glucose trong máu thông qua một cơ chế gọi là cơ chế điều tiết insulin. Khi mức đường glucose trong máu tăng lên sau khi ăn, tụy tạo ra insulin để khuyến khích sự hấp thụ và sử dụng glucose bởi các tế bào. Insulin cũng thúc đẩy quá trình chuyển hóa glucose thành glycogen để lưu trữ năng lượng. Khi mức glucose trong máu giảm, không có insulin được tạo ra và cơ thể bắt đầu sử dụng glycogen trong gan và cơ để cung cấp glucose. Nếu glycogen cũng đã được sử dụng hết, cơ thể sẽ chuyển sang chuyển đổi chất béo hoặc protein thành glucose thông qua các quá trình khác nhau.
Sự cân bằng và điều tiết glucose trong cơ thể rất quan trọng. Mức glucose không ổn định có thể gây ra các vấn đề sức khỏe, bao gồm bệnh tiểu đường, mất nước cơ thể và rối loạn chuyển hóa.
Trong công nghiệp, glucose được sử dụng rộng rãi như một chất làm ngọt và chất điều chỉnh độ nhớt trong thực phẩm, sản phẩm làm đẹp, thực phẩm chăn nuôi và ngành dược phẩm. Nó cũng được sử dụng làm chất trợ giúp trong sản xuất và lên men.
Danh sách công bố khoa học về chủ đề "glucose":
Kháng insulin đối với việc hấp thu glucose kích thích insulin hiện diện ở phần lớn bệnh nhân bị giảm dung nạp glucose (IGT) hoặc đái tháo đường không phụ thuộc insulin (NIDDM) và ở ∼25% những cá nhân không béo phì có khả năng dung nạp glucose miệng bình thường. Trong những điều kiện này, chỉ có thể ngăn ngừa sự suy giảm dung nạp glucose nếu tế bào β có thể tăng phản ứng tiết insulin và duy trì trạng thái tăng insulin mãn tính. Khi không đạt được mục tiêu này, sự mất cân bằng nghiêm trọng của cân bằng glucose xảy ra. Mối quan hệ giữa kháng insulin, mức insulin trong huyết tương và dung nạp glucose bị suy giảm liên quan đến sự thay đổi đáng kể nồng độ axit béo tự do (FFA) trong huyết tương môi trường. Bệnh nhân NIDDM cũng kháng với việc ức chế insulin của nồng độ FFA trong huyết tương, nhưng nồng độ FFA trong huyết tương có thể giảm bằng tăng nhỏ về nồng độ insulin. Do đó, sự gia tăng nồng độ FFA trong huyết tương tuần hoàn có thể tránh được nếu lượng insulin lớn có thể tiết ra. Nếu không thể duy trì tăng insulin, nồng độ FFA trong huyết tương sẽ không bị ức chế như bình thường, và sự gia tăng kết quả của nồng độ FFA trong huyết tương sẽ dẫn đến tăng sản xuất glucose tại gan. Bởi vì các sự kiện này diễn ra ở những cá nhân có sự kháng đáng kể đối với việc hấp thu glucose kích thích insulin, rõ ràng là ngay cả những sự gia tăng nhỏ trong sản xuất glucose tại gan có khả năng dẫn đến tăng glucose máu trong lúc đói đáng kể trong những điều kiện này. Mặc dù tăng insulin có thể ngăn ngừa sự mất cân bằng cụ thể của cân bằng glucose ở những người kháng insulin, nhưng phản ứng bù của tuyến tụy nội tiết này không phải là không có giá. Những bệnh nhân mắc tăng huyết áp, được điều trị hoặc không, kháng insulin, tăng glucose máu và tăng insulin máu. Ngoài ra, mối quan hệ trực tiếp giữa nồng độ insulin trong huyết tương và huyết áp đã được ghi nhận. Tăng huyết áp cũng có thể được sản sinh ở những con chuột bình thường khi chúng được cho ăn chế độ ăn giàu fructose, một can thiệp cũng dẫn đến phát triển khả năng kháng insulin và tăng insulin máu. Sự phát triển của tăng huyết áp ở chuột bình thường thông qua một can thiệp thử nghiệm được biết là gây ra kháng insulin và tăng insulin máu cung cấp thêm sự ủng hộ cho quan điểm rằng mối quan hệ giữa ba biến số có thể là mối quan hệ nhân quả. Tuy nhiên, thậm chí nếu kháng insulin và tăng insulin không liên quan đến căn nguyên của tăng huyết áp, nhiều khả năng rằng tăng nguy cơ bệnh mạch vành tim (CAD) ở bệnh nhân mắc tăng huyết áp và thực tế là nguy cơ này không giảm với điều trị tăng huyết áp là do sự kết hợp của các yếu tố nguy cơ cho CAD, thêm vào huyết áp cao, liên quan đến kháng insulin. Các yếu tố này bao gồm tăng insulin máu, IGT, tăng nồng độ triglyceride trong huyết tương và giảm nồng độ cholesterol lipoprotein tỷ trọng cao, tất cả đều liên quan đến nguy cơ tăng CAD. Nhiều khả năng rằng các yếu tố nguy cơ này đóng vai trò quan trọng trong sự hình thành của CAD trong tổng thể quần thể. Dựa trên những cân nhắc này, khả năng được nêu ra rằng kháng insulin kích thích hấp thu glucose và tăng insulin máu có liên quan đến căn nguyên và tiến trình lâm sàng của ba bệnh chính liên quan—NIDDM, tăng huyết áp và CAD.
Phương pháp đã được áp dụng cho chuột albino bình thường trong trạng thái có ý thức và dưới gây mê thiopental. Kết quả cho thấy tốc độ tiêu thụ glucose cục bộ trong não nằm ở hai phân bố khác biệt, một là chất xám và một là chất trắng. Ở chuột tỉnh, các giá trị trong chất xám thay đổi rộng rãi từ cấu trúc này sang cấu trúc khác (54-197 μmol/100 g/phút) với các giá trị cao nhất ở các cấu trúc liên quan đến chức năng thính giác, ví dụ như thể gối trong, cội âm trên, cập âm dưới, và vỏ não thính giác. Các giá trị trong chất trắng đều đặn hơn (tức là 33–40 μmo1/100 g/phút) ở mức khoảng một phần tư đến một nửa những giá trị của chất xám. Tốc độ không đồng nhất của sự tiêu thụ glucose thường thấy trong các cấu trúc cụ thể, thường tiết lộ một mô hình kiến trúc tế bào. Gây mê thiopental làm giảm mạnh tốc độ sử dụng glucose toàn bộ trong não, đặc biệt là ở chất xám, và tốc độ chuyển hóa trong chất xám trở nên đồng đều hơn ở mức thấp hơn.
MỤC ĐÍCH: Đã có nhiều phương pháp được đề xuất để đánh giá độ nhạy cảm insulin từ dữ liệu thu được từ thử nghiệm dung nạp glucose đường uống (OGTT). Tuy nhiên, tính hợp lệ của các chỉ số này chưa được đánh giá nghiêm ngặt bằng cách so sánh với đo lường trực tiếp độ nhạy cảm insulin được thu thập bằng kỹ thuật kẹp insulin euglycemic. Trong nghiên cứu này, chúng tôi so sánh các chỉ số nhạy cảm insulin khác nhau thu được từ OGTT với độ nhạy cảm insulin toàn cơ thể được đo bằng kỹ thuật kẹp insulin euglycemic. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU: Trong nghiên cứu này, 153 đối tượng (66 nam và 87 nữ, trong độ tuổi 18-71 tuổi, BMI từ 20-65 kg/m2) với các mức độ dung nạp glucose khác nhau (62 đối tượng có dung nạp glucose bình thường, 31 đối tượng bị suy giảm dung nạp glucose và 60 đối tượng mắc tiểu đường type 2) đã được nghiên cứu. Sau khi nhịn ăn suốt 10 giờ qua đêm, tất cả đối tượng được thực hiện, theo thứ tự ngẫu nhiên, một thử nghiệm OGTT 75 g và một kỹ thuật kẹp insulin euglycemic, được thực hiện với truyền dịch [3-3H]glucose. Các chỉ số độ nhạy cảm insulin thu được từ dữ liệu OGTT và kẹp insulin euglycemic được so sánh bằng phân tích tương quan. KẾT QUẢ: Nồng độ glucose huyết tương trung bình chia cho nồng độ insulin huyết tương trung bình trong OGTT không hiển thị tương quan với tỉ lệ tiêu thụ glucose toàn cơ thể trong kẹp insulin euglycemic (r = -0.02, NS). Từ OGTT, chúng tôi đã phát triển một chỉ số nhạy cảm insulin toàn cơ thể (10,000/căn thức bậc hai của [glucose khi đói x insulin khi đói] x [glucose trung bình x insulin trung bình trong OGTT]), có tương quan cao (r = 0.73, P < 0.0001) với tỉ lệ tiêu thụ glucose toàn cơ thể trong kẹp insulin euglycemic. KẾT LUẬN: Các phương pháp trước đây đã được sử dụng để tạo ra chỉ số nhạy cảm insulin từ OGTT dựa vào tỷ lệ nồng độ glucose huyết tương so với nồng độ insulin trong OGTT. Kết quả của chúng tôi chỉ ra hạn chế của phương pháp này. Chúng tôi đã phát triển một ước tính mới về độ nhạy cảm insulin, đơn giản để tính toán và cung cấp một phép xấp xỉ hợp lý cho độ nhạy cảm insulin toàn cơ thể từ OGTT.
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 10