Antioxidant là gì? Các công bố khoa học về Antioxidant

Antioxidant là một chất hoạt động chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào chống lại sự hủy hoại từ các gốc tự do. Các gốc tự do là các phân tử không ổn định và có khả năng tấn công tế bào làm tổn thương DNA, màng tế bào và các cấu trúc khác trong cơ thể. Các chất chống oxy hóa hoạt động bằng cách truyền điện tử cho gốc tự do để ngăn chúng khỏi tấn công và làm tổn hại cấu trúc tế bào. Các loại chất chống oxy hóa tự nhiên có trong rau quả và thực phẩm giàu chất xơ, chất màu sáng và các vitamin như vitamin C và vitamin E.
Chất chống oxy hóa là những chất có khả năng làm chậm quá trình oxy hoá và làm giảm sự hình thành của gốc tự do trong cơ thể. Các gốc tự do là các phân tử không có điện tử không ghép và có tính oxy hóa cao, do đó, chúng có khả năng phá huỷ các cấu trúc tế bào và gây tổn thương cho cơ thể.

Oxy hóa xảy ra tự nhiên trong quá trình sinh hoá cơ bản trong cơ thể và cũng bị tăng cường bởi một số yếu tố như ánh sáng mặt trời, khói thuốc lá, ô nhiễm môi trường, stress và chế độ ăn uống không lành mạnh. Khi quá nhiều gốc tự do được sinh ra hoặc không đủ chất chống oxy hóa để tiêu diệt chúng, sẽ làm tổn thương DNA, protein và lipid trong tế bào, góp phần vào sự đổi mới tế bào chậm chạp, lão hóa và nhiều bệnh tật khác.

Các chất chống oxy hóa có khả năng truyền điện tử cho các gốc tự do, từ đó giảm độ oxy hóa và làm giảm nguy cơ tổn thương cho tế bào. Chất chống oxy hóa có thể làm việc theo nhiều cách khác nhau, bao gồm quá trình hiểu quả từ đơn điệu đến phức tạp như khử trùng và làm giảm hoạt động của các gốc tự do.

Một số chất chống oxy hóa tự nhiên phổ biến bao gồm vitamin C, vitamin E, beta-carotene, resveratrol, curcumin, flavonoid và polyphenol. Chúng được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm như các loại trái cây và rau quả màu đậm, hạt, hạt cỏ và các loại gia vị như mù tạt, ca cao và một số loại gia vị khác.

Việc cung cấp đủ chất chống oxy hóa cho cơ thể qua chế độ ăn uống là rất quan trọng để bảo vệ tế bào và hỗ trợ sự khỏe mạnh. Ngoài ra, có thể cân nhắc sử dụng thêm các sản phẩm chứa chất chống oxy hóa như viên uống, kem dưỡng da hoặc các loại serum để bổ sung chất chống oxy hóa cần thiết cho cơ thể.