Annual review of food science and technology
SCIE-ISI SCOPUS (2010-2024)
1941-1413
1941-1421
Mỹ
Cơ quản chủ quản: Annual Reviews Inc. , ANNUAL REVIEWS
Lĩnh vực:
Food Science
Các bài báo tiêu biểu
Anthocyanins: Chất tạo màu tự nhiên với đặc tính tăng cường sức khỏe Dịch bởi AI
Tập 1 Số 1 - Trang 163-187 - 2010
#anthocyanins #flavonoids #natural colorants #anti-inflammatory #anti-carcinogenic #cardiovascular prevention #obesity control #diabetes alleviation #antioxidant #bioavailability #plant distribution #health-promoting properties
Wheat Gluten Functionality as a Quality Determinant in Cereal-Based Food Products
Tập 3 Số 1 - Trang 469-492 - 2012
Recent Advances in the Utilization of Natural Emulsifiers to Form and Stabilize Emulsions
Tập 8 Số 1 - Trang 205-236 - 2017