Scholar Hub/Chủ đề/#chống oxy hoá/
Chống oxy hóa là quá trình ngăn chặn hoặc giảm thiểu sự tổn thương do các chất oxi gây ra đối với tế bào và các cấu trúc trong cơ thể. Các chất oxi hoá, như các...
Chống oxy hóa là quá trình ngăn chặn hoặc giảm thiểu sự tổn thương do các chất oxi gây ra đối với tế bào và các cấu trúc trong cơ thể. Các chất oxi hoá, như các gốc tự do, có thể gây ra oxy hoá không cân bằng trong cơ thể, gây ra gốc tự do, vi khuẩn, vi rút, môi trường ô nhiễm và các tác nhân gây bệnh khác. Các chất chống oxy hóa, như vitamin C, E, các enzyme chống oxy hóa và các chất chống oxi hóa khác, có khả năng tương tác với các chất oxi hóa và ngăn chặn hoặc giảm thiểu tác động xấu của chúng lên cơ thể. Việc tiêu thụ các chất chống oxy hóa có thể giúp bảo vệ khỏi các bệnh lý và tăng chất lượng cuộc sống.
Chống oxy hóa là quá trình bảo vệ các cấu trúc tế bào khỏi sự tổn thương do các chất oxi hóa gây ra. Các chất oxi hóa có khả năng tự oxy hóa (hiện đại hơn được gọi là quá trình cướp đi electron) các phân tử khác để ổn định trạng thái của chúng. Quá trình này tạo ra các gốc tự do, gây ra sự tổn thương cho tế bào và các cấu trúc trong cơ thể.
Các gốc tự do có khả năng tấn công tế bào và gây hại cho các thành phần của chúng, bao gồm lipid, protein và DNA. Khi chúng tấn công lipid, chúng có thể gây ra quá trình oxy hóa mạnh mẽ, dẫn đến bị oxi hoá. Quá trình oxi hoá này có thể góp phần vào nhiều bệnh lý, bao gồm các bệnh ung thư, bệnh tim mạch, bệnh Alzheimer và các bệnh khác.
Chất chống oxy hóa tham gia vào việc ngăn chặn hoặc giảm thiểu các tác động xấu của các chất oxi hoá trong cơ thể bằng cách tương tác với chúng. Chúng có khả năng cung cấp electron cho các chất oxi hóa và làm cho chúng trở nên ổn định, từ đó giảm thiểu sự tổn thương gây ra.
Các chất chống oxy hóa quan trọng bao gồm:
1. Vitamin C: Có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ và có thể tái sinh vitamin E, một chất chống oxy hóa khác.
2. Vitamin E: Là một chất chống oxi hóa mạnh mẽ và có khả năng bảo vệ lipid khỏi quá trình oxi hoá.
3. Selenium: Là một loại khoáng chất có khả năng tạo thành các enzyme chống oxi hóa quan trọng, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương.
4. Carotenoid: Là một nhóm chất chống oxi hóa, như beta-caroten, lutein và lycopene, thường được tìm thấy trong các loại thực phẩm có màu sắc tươi sáng. Chúng có khả năng giảm thiểu các tác hại của gốc tự do.
5. Polyphenol: Là một nhóm chất chống oxi hóa mạnh mẽ được tìm thấy trong rất nhiều loại thực phẩm như trái cây, rau củ, cà phê, cacao... Chúng có khả năng ngăn chặn sự tổn thương do oxi hoá và có tác động chống vi khuẩn, chống vi rút.
Tổng quát, chống oxy hóa là quá trình quan trọng trong việc duy trì sức khỏe và phòng ngừa các bệnh lý. Việc tiêu thụ các chất chống oxi hóa thông qua cải thiện chế độ ăn uống và sử dụng các loại thực phẩm giàu chất chống oxi hóa có thể giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác động xấu của gốc tự do và giúp duy trì sự cân bằng oxy hoá.
Các chất oxy hóa, chất chống oxy hóa và các bệnh thoái hóa liên quan đến lão hóa. Dịch bởi AI Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America - Tập 90 Số 17 - Trang 7915-7922 - 1993
Chuyển hóa, giống như các khía cạnh khác của cuộc sống, bao gồm những đánh đổi. Các sản phẩm phụ oxy hóa của quá trình chuyển hóa bình thường gây ra thiệt hại nghiêm trọng cho DNA, protein và lipid. Chúng tôi lập luận rằng những tổn thương này (tương tự như tổn thương do bức xạ gây ra) là một yếu tố chính góp phần vào quá trình lão hóa và các bệnh thoái hóa liên quan đến lão hóa như ung th...... hiện toàn bộ #Oxy hóa #chống oxy hóa #lão hóa #bệnh thoái hóa #ung thư #tim mạch #suy giảm miễn dịch #rối loạn não #đục thủy tinh thể #ascorbate #tocopherol #carotenoid #trái cây và rau quả.
Polyphenol thực vật như chất chống oxy hoá trong dinh dưỡng và bệnh tật ở con người Dịch bởi AI Oxidative Medicine and Cellular Longevity - Tập 2 Số 5 - Trang 270-278 - 2009
Polyphenol là các chất chuyển hóa thứ cấp của thực vật và thường tham gia vào việc bảo vệ chống lại tia cực tím hoặc sự xâm nhập của các tác nhân gây bệnh. Trong thập kỷ qua, đã có nhiều quan tâm về tiềm năng lợi ích sức khỏe từ polyphenol thực vật trong chế độ ăn uống như một chất chống oxy hoá. Các nghiên cứu dịch tễ học và phân tích tổng hợp liên quan mạnh mẽ đến việc tiêu thụ lâu dài c...... hiện toàn bộ #polyphenol thực vật #chất chống oxy hóa #sức khỏe con người #ung thư #bệnh tim mạch #tiểu đường #loãng xương #bệnh thoái hóa thần kinh #chất chuyển hóa thứ cấp #bảo vệ tế bào.
Căng thẳng oxy hóa, chất gây oxy hóa và chất chống oxy hóa: Sự tương tác Dịch bởi AI BioMed Research International - Tập 2014 - Trang 1-19 - 2014
Căng thẳng oxy hóa là một hiện tượng bình thường trong cơ thể. Dưới các điều kiện bình thường, mức độ quan trọng sinh lý của các loài oxy phản ứng (ROS) trong tế bào được duy trì ở mức thấp bởi nhiều hệ thống enzyme tham gia vào cân bằng redox in vivo. Do đó, căng thẳng oxy hóa cũng có thể được xem như là một sự mất cân bằng giữa các chất gây oxy hóa và chất chốn...... hiện toàn bộ Astaxanthin: Nguồn gốc, Quy trình Chiết xuất, Độ bền, Hoạt tính Sinh học và Ứng dụng Thương mại - Một Tổng quan Dịch bởi AI Marine Drugs - Tập 12 Số 1 - Trang 128-152
Hiện nay, các hợp chất có hoạt tính sinh học được chiết xuất từ các nguồn tài nguyên thiên nhiên đang thu hút đáng kể sự quan tâm, đặc biệt là những hợp chất có thể tác động hiệu quả lên các mục tiêu phân tử, có liên quan đến nhiều bệnh tật khác nhau. Astaxanthin (3,3′-dihydroxyl-β,β′-carotene-4,4′-dione) là một xanthophyll carotenoid, có trong Haematococcus pluvialis, Chlorella zofingiensis, Chlo...... hiện toàn bộ #astaxanthin #carotenoid #hoạt tính sinh học #chiết xuất #sinh khả dụng #chống oxy hóa #bệnh tiểu đường #bệnh tim mạch #rối loạn thoái hoá thần kinh #ứng dụng thương mại
Vai trò của Stress Oxy Hóa và Chất Chống Oxy Hóa trong Các Bệnh Gan Dịch bởi AI International Journal of Molecular Sciences - Tập 16 Số 11 - Trang 26087-26124
Hệ thống chất chống oxy hóa phức tạp đã được phát triển ở động vật có vú để giảm thiểu stress oxy hóa. Tuy nhiên, các loài phản ứng dư thừa do oxy và nitơ vẫn có thể dẫn đến tổn thương oxy hóa cho mô và cơ quan. Stress oxy hóa được coi là một cơ chế bệnh lý kết hợp, và nó góp phần vào sự khởi đầu và tiến trình của tổn thương gan. Nhiều yếu tố nguy cơ, bao gồm rượu, thuốc, ô nhiễm môi trườn...... hiện toàn bộ Chất chống oxy hóa duy trì cân bằng redox của tế bào bằng cách loại bỏ các loài oxy phản ứng Dịch bởi AI Cellular Physiology and Biochemistry - Tập 44 Số 2 - Trang 532-553 - 2017
Các loài oxy phản ứng (ROS) được sản xuất bởi các tế bào sống như là sản phẩm chuyển hóa tế bào bình thường. Dưới các điều kiện stress quá mức, các tế bào sẽ sản xuất một lượng lớn ROS, và các sinh vật sống cuối cùng phát triển một loạt cơ chế phản ứng để thích ứng với việc tiếp xúc với ROS cũng như sử dụng nó như các phân tử tín hiệu. Các phân tử ROS có thể kích hoạt stress oxy hóa trong ...... hiện toàn bộ 