Scholar Hub/Chủ đề/#ức chế α amylase/
α-Amylase là enzyme quan trọng hỗ trợ tiêu hóa carbohydrate, phân giải tinh bột thành đường maltose và dextrin. Nó hoạt động bằng cách cắt đứt liên kết α-1,4-glycosidic trong polysaccharide. Ức chế α-amylase nhận được sự quan tâm vì có lợi trong kiểm soát tiểu đường và cân nặng, bằng cách giảm tốc độ chuyển hóa tinh bột thành đường. Nhiều chất tự nhiên như polyphenol, flavonoid từ đậu trắng, trà xanh được nghiên cứu như chất ức chế. Ứng dụng α-amylase trong thực phẩm chức năng và dược phẩm hỗ trợ điều trị tiểu đường đang được phát triển.
Giới thiệu về Enzyme α-Amylase
α-Amylase là một enzyme quan trọng trong quá trình tiêu hóa carbohydrate. Nó được tìm thấy trong nước bọt của con người và ở nhiều loài động vật khác, cũng như trong tuyến tụy. Enzyme này có nhiệm vụ phân giải tinh bột thành đường maltose và dextrin, từ đó giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ và chuyển hóa năng lượng.
Cơ Chế Hoạt Động của α-Amylase
α-Amylase thuộc nhóm enzyme thủy phân, hoạt động bằng cách cắt đứt liên kết α-1,4-glycosidic trong các phân tử polysaccharide như tinh bột và glycogen. Quá trình này diễn ra tại nhiều vị trí trên phân tử tinh bột, cho phép sự phá vỡ nhanh chóng và hiệu quả của chúng thành các phân tử đường nhỏ hơn.
Ức Chế α-Amylase: Lý Do và Lợi Ích
Trong những năm gần đây, ức chế α-amylase đã nhận được sự quan tâm lớn từ phía cộng đồng khoa học vì tiềm năng của nó trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường và quản lý cân nặng. Việc ức chế hoạt động của α-amylase giúp giảm tốc độ chuyển đổi tinh bột thành đường, từ đó làm giảm lượng đường huyết sau bữa ăn và có thể hỗ trợ việc kiểm soát cân nặng.
Các Chất Ức Chế Tự Nhiên
Nhiều hợp chất tự nhiên đã được nghiên cứu vì khả năng ức chế α-amylase, trong đó có polyphenol, flavonoid, và các alkaloid như berberine. Đặc biệt, chiết xuất từ một số loại thực phẩm như đậu trắng, trà xanh, và quả lựu cho thấy hiệu quả trong việc giảm hoạt động của enzyme này.
Ứng Dụng trong Y học và Dinh Dưỡng
Ức chế enzyme α-amylase có thể được áp dụng trong việc phát triển các loại thực phẩm chức năng hoặc dược phẩm hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường. Một số sản phẩm hiện nay trên thị trường đã tận dụng công dụng này, cung cấp các giải pháp thay thế cho việc quản lý đường huyết bằng cách hạn chế sự tiêu hóa tinh bột.
Kết Luận
Enzyme α-amylase đóng vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa carbohydrate, song việc kiểm soát và ức chế hoạt động của nó mang lại nhiều lợi ích tiềm năng trong điều trị bệnh tiểu đường và kiểm soát trọng lượng cơ thể. Nghiên cứu tiếp tục được mở rộng để khám phá các phương pháp ức chế enzyme này một cách hiệu quả và an toàn hơn, đóng góp vào sự phát triển của các giải pháp dinh dưỡng và y tế trong tương lai.
Sự ức chế catabolite đối với biểu hiện gen α amylase ở Bacillus subtilis liên quan đến sản phẩm gen chuyển tác đồng homologue với ức chế viên Escherichia coli lacI và galR Dịch bởi AI Molecular Microbiology - Tập 5 Số 3 - Trang 575-584 - 1991
Tóm tắtBiểu hiện của gen α‐amylase của Bacillus subtilis được kiểm soát ở cấp độ sao chép, và phản ứng với trạng thái tăng trưởng của tế bào cũng như sự sẵn có của các nguồn carbon có khả năng chuyển hóa nhanh. Việc ức chế do glucose trung gian đã được chứng minh trước đây liên quan đến một vị trí gần điểm khởi đầu sao chép của gen amyE. Trong nghiên cứu này, một đột biến chèn transposon đã được đặc trưng, dẫn đến mất khả năng ức chế của glucose đối với biểu hiện của gen amyE. Gen bị ảnh hưởng bởi đột biến này, được xác định gần vị trí 263° trên bản đồ nhiễm sắc thể của B. subtilis, đã được phân lập và trình tự DNA của nó đã được xác định. Gen này, được định danh là ccpA, thể hiện sự tương đồng đáng kể với các gen ức chế thuộc họ gen ức chế lac và gal. Gen ccpA đã được tìm thấy là alen với alsA, trước đó đã được xác định là một yếu tố điều chỉnh tổng hợp acetoin, và có thể tham gia vào sự điều chỉnh catabolite của các hệ thống khác.
Chất ức chế α-amylase 1 từ đậu (Pisum sativum) cung cấp bảo vệ hoàn toàn khỏi sâu đậu (Bruchus pisorum) dưới điều kiện hiện trường Dịch bởi AI Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America - Tập 97 Số 8 - Trang 3820-3825 - 2000
Hai chất ức chế α-amylase, được gọi là αAI-1 và αAI-2, có cấu trúc trình tự acid amin giống nhau 78% và có tính đặc hiệu khác nhau đối với α-amylase của động vật có vú và côn trùng có mặt trong các dòng giống khác nhau của đậu tây (
Phaseolus vulgaris
). Sử dụng đậu Hà Lan chuyển gen (
Pisum sativum
) được trồng trong nhà kính, chúng tôi đã chỉ ra trước đây rằng việc biểu hiện αAI-1 trong hạt đậu Hà Lan có thể cung cấp sự bảo vệ hoàn toàn chống lại sâu đậu (
Bruchus pisorum
). Tại đây, chúng tôi báo cáo rằng αAI-1 cũng bảo vệ đậu Hà Lan khỏi sâu đậu dưới điều kiện thực địa. Mức độ bảo vệ cao được giải thích bởi phát hiện của chúng tôi rằng αAI-1 ức chế α-amylase của sâu đậu Hà Lan tới 80% trong một dải pH rộng (pH 4.5-6.5). Ngược lại, αAI-2 là một chất ức chế kém hiệu quả hơn đối với α-amylase của sâu đậu Hà Lan, ức chế enzyme chỉ 40% và chỉ trong dải pH 4.0-4.5. Tuy nhiên, chất ức chế này vẫn có hiệu quả một phần trong việc bảo vệ đậu Hà Lan chuyển gen trồng ngoài đồng trước sâu đậu. Tác dụng chính của αAI-2 dường như là làm chậm quá trình trưởng thành của ấu trùng. Điều này trái ngược với tác động của αAI-1, chất này dẫn đến tỷ lệ tử vong ở ấu trùng ở giai đoạn đầu hoặc thứ hai. Những kết quả này được thảo luận liên quan đến việc sử dụng các chất ức chế amylase với những đặc tính khác nhau để bảo vệ cây trồng khỏi sâu hại hoặc làm giảm quần thể sâu hại xuống dưới mức tổn thương kinh tế.
Hoạt động ức chế α-amylase mạnh mẽ của các loại thảo dược y học Ayurvedic của Ấn Độ Dịch bởi AI BMC Complementary and Alternative Medicine - - 2011
Tóm tắt
Nguyên nhân
Các loại thảo dược y học của Ấn Độ được sử dụng trong hệ thống y khoa truyền thống Ayurvedic để điều trị bệnh tiểu đường là nguồn tài nguyên quý giá cho các tác nhân chống tiểu đường mới. Các chất ức chế α-amylase tụy có thể cung cấp một chiến lược hiệu quả để giảm mức đường huyết sau bữa ăn thông qua việc kiểm soát quá trình phân giải tinh bột. Trong nghiên cứu này, mười bảy loại thảo dược y học của Ấn Độ có đặc tính hạ đường huyết đã được tiến hành chiết xuất dung môi tuần tự và thử nghiệm khả năng ức chế α-amylase, nhằm đánh giá và xác định tiềm năng ức chế của chúng đối với α-amylase tụy lợn (PPA). Phân tích hóa học sơ bộ của các chiết xuất dẫn đầu đã được thực hiện nhằm xác định các thành phần khả thi.
Phương pháp
Phân tích 126 chiết xuất, thu được từ 17 loại thực vật (Aloe vera (L.) Burm.f., Adansonia digitata L., Allium sativum L., Casia fistula L., Catharanthus roseus (L.) G. Don., Cinnamomum verum Persl., Coccinia grandis (L.) Voigt., Linum usitatisumum L., Mangifera indica L., Morus alba L., Nerium oleander L., Ocimum tenuiflorum L., Piper nigrum L., Terminalia chebula Retz., Tinospora cordifolia (Willd.) Miers., Trigonella foenum-graceum L., Zingiber officinale Rosc.) để ức chế PPA được thực hiện ban đầu một cách định tính bằng phương pháp thử màu tinh bột - i-ốt. Các chiết xuất dẫn đầu đã được định lượng về khả năng ức chế PPA bằng phương pháp DNSA (3, 5-dinitrosalicylic acid) dựa trên sắc ký màu. Các thành phần hóa học của các chiết xuất có khả năng ức chế ≥ 50% được phân tích định tính cũng như bằng phương pháp GC-MS (Sắc ký khí - Khối phổ).
Kết quả
Trong số 126 chiết xuất thu được từ 17 loại thực vật, 17 chiết xuất thể hiện tiềm năng ức chế PPA với mức độ biến đổi (10%-60.5%) trong khi 4 chiết xuất cho thấy sự ức chế thấp (< 10%). Tuy nhiên, hoạt tính ức chế α-amylase tụy lợn mạnh mẽ (> 50%) đã được thu được từ 3 chiết xuất isopropanol. Tất cả 3 chiết xuất này đều thể hiện sự ức chế phụ thuộc vào nồng độ với giá trị IC50, cụ thể, hạt của Linum usitatisumum (540 μgml-1), lá của Morus alba (1440 μgml-1) và Ocimum tenuiflorum (8.9 μgml-1). Acarbose được sử dụng làm tác nhân ức chế chuẩn có giá trị IC50 (nồng độ ức chế tối thiểu phần trăm) là 10.2 μgml-1. Phân tích hóa học cho thấy sự hiện diện của alcaloid, tannin, glycoside tim, flavonoid, saponin và steroid với các thành phần chính được xác định bằng GC-MS.
Kết luận
Nghiên cứu này khẳng định việc sử dụng các loại thảo mộc này cho các nghiên cứu tiếp theo nhằm xác định tiềm năng của chúng trong quản lý bệnh tiểu đường loại 2. Kết quả cho thấy rằng các chiết xuất từ Linum usitatisumum, Morus alba và Ocimum tenuiflorum hoạt động hiệu quả như là các chất ức chế PPA giúp giảm phân giải tinh bột và do đó cuối cùng làm giảm mức glucose.
KHẢ NĂNG KHÁNG OXY HÓA, ỨC CHẾ ENZYME α-AMYLASE VÀ α-GLUCOSIDASE CỦA CAO CHIẾT TỪ LÁ CÂY LỘC VỪNG (Barringtonia acutangula)Trong nghiên cứu này, khả năng ức chế hoạt động enzyme α-amylase, α-glucosidase và kháng oxy hóa của lá cây lộc vừng được nghiên cứu in vitro. Lá cây lộc vừng được ly trích bằng phương pháp soxhlet bằng các dung môi nước, ethanol 70% và methanol 70%. Hàm lượng phenolic, flavonoid, khả năng ức chế α-amylase, α-glucosidase và kháng oxy hóa được xác định bằng việc đo quang phổ ở bước sóng 510 nm, 765 nm, 660 nm, 405 nm và 517 nm. Kết quả, độ ẩm đạt 70,64% và hiệu suất chiết của lá cây lộc vừng đạt 9,78-13,13%. Lá cây lộc vừng được xác định có chứa các hợp chất alkaloid, terpenoid, flavonoid, steroid, tannin và phenol. Hàm lượng polyphenol của cao chiết lá cây lộc vừng lần lượt là 70,06 (nước); 77,94 (ethanol); 85,23 (methanol) mg GE/g cao chiết. Hàm lượng flavonoid của cao chiết lá cây lộc vừng lần lượt là 88,91 (nước); 109,65 (ethanol); 125,56 (methanol) mg quercetin/g cao chiết. Cao chiết lá cây lộc vừng có khả năng kháng oxy hóa bằng DPPH với giá trị IC50 lần lượt là 121,16 µg/mL (nước); 109,60 µg/mL (ethanol) và 98,42 µg/mL (methanol). Cao chiết lá cây lộc vừng còn có khả năng ức chế α-amylase với giá trị IC50 lần lượt là 145,31 µg/mL (nước); 131,72 µg/mL (ethanol) và 120,62 µg/mL (methanol). Cao chiết lá cây lộc vừng có khả năng ức chế α-glucosidase với giá trị IC50 lần lượt là 197,6 µg/mL (nước); 176,73 µg/mL (ethanol) và 158,01 µg/mL (methanol).
#α-amylase #α-glucosidase #Kháng oxy hóa #DPPH #Cây lộc vừng
Ảnh hưởng của phương thức sấy đến hàm lượng hoạt chất và hoạt tính sinh học của lá và vỏ cây chân danh hoa thưa (Eunonymus laxiflorus Champ.) thu hái tại vườn quốc gia Yokdon, tỉnh Đắk LắkChân danh hoa thưa (Euonymus laxiflorus Champ. Ex Beth) là cây thuốc thu thập tại Việt Nam, nhiều công bố cho thấy vỏ thân và lá của cây chân danh chứa các thành phần có khả năng kháng oxy hoá, ức chế enzyme và gây hạ đường huyết trên mô hình gây đái tháo đường. Nghiên cứu này khảo sát ảnh hưởng của phương pháp làm khô gồm sấy bằng tủ sấy ở các nhiệt độ khác nhau (50ºC, 60ºC, 70ºC, 80ºC) và phơi truyền thống đến tổng hàm lượng polyphenol, flavonoid và hoạt tính sinh học của vỏ thân và lá cây chân danh gồm khả năng kháng oxy hoá, ức chế α-amylase và α-glucosidase. Kết quả cho thấy, nhiệt độ sấy và phơi có ảnh hưởng đến hàm lượng các chất và hoạt tính sinh học của vỏ thân và lá của cây chân danh. Trong đó, phương pháp phơi truyền thống có khả năng giữ được các thành phần có hoạt tính kháng oxy hoá và ức chế enzyme khảo sát trong cao chiết của vỏ thân và lá của cây chân danh cao hơn so với sấy ở nhiệt độ 700C và 800C nhưng thấp hơn so với sấy ở 600C. Đồng thời, nhiệt độ sấy 600C thể hiện hiệu quả cao nhất trong nghiên cứu này.
#Chân danh hoa thưa #nhiệt độ sấy #kháng oxy hoá #ức chế α-amylase và α-glucosidase
Ảnh hưởng của điều kiện chần đến tổng hàm lượng phenolic, flavonoid, khả năng kháng oxy hóa và ức chế enzyme tiêu hóa tinh bột của lá ổi rừng (Psidium guajava L.)Chần bằng nước nóng là quá trình nhúng nguyên liệu vào nước nóng (70-100°C) trong thời gian ngắn nhằm làm tăng khả năng thấm của tế bào có thể giúp rút ngắn thời gian sấy và giữ được các chất có hoạt tính sinh học từ thực vật. Hiệu quả của quá trình chần phụ thuộc rất lớn vào điều kiện chần và tính chất của nguyên liệu. Nghiên cứu này nhằm mục tiêu đánh giá ảnh hưởng của nhiệt độ nước chần (70°C, 80°C, 90°C) và thời gian chần (30s, 40s, 50s) đến hàm lượng phenolic và flavonoid tổng số, hoạt tínhkháng oxy hoá và ức chế α-amylase và α-glucosidase của dịch chiết lá ổi rừng. Kết quả cho thấy, nhiệt độ chần thấp hoặc cao đều làm giảm hàm lượng phenolic và flavonoid tổng số và dẫn đến làm giảm hoạt tính kháng oxy hoá và ức chế α-amylase và α-glucosidase của dịch chiết lá ổi. Chần ở nhiệt độ 80°C trong thời gian 40 giây có thể giữ được hàm lượng phenolic và flavonoid tổng số cũng như khả năng kháng oxy hoá và ức chế α-amylase và α-glucosidase là cao nhất. Như vậy, lá ổi rừng chần ở 80°C trong thời gian 40 giây là phù hợp nhất trong nghiên cứu này.
#Chần #lá ổi rừng #kháng oxy hóa #ức chế α-amylase và α-glucosidase
