Wiley
0368-1467
1547-173X
Cơ quản chủ quản: N/A
Lĩnh vực:
Các bài báo tiêu biểu
Nghiên cứu động học của quá trình lên men axit lactic: Quá trình lên men gián đoạn ở pH kiểm soát Dịch bởi AI Tóm tắt Dữ liệu động học là cần thiết để phát triển sự hiểu biết cơ bản về quá trình lên men và cho phép thiết kế hợp lý các quá trình lên men liên tục. Động học của quá trình lên men glucose thành axit lactic đã được nghiên cứu ở sáu mức pH ổn định từ 4,5 đến 6,0 thông qua việc đo tốc độ tức thời của sự phát triển vi khuẩn và sự hình thành axit lact... ... hiện toàn bộ
Tập 1 Số 4 - Trang 393-412 - 1959
Máy ép mới cho việc phá hủy vi sinh vật và các tế bào khác Dịch bởi AI Tóm tắt Một máy ép mới (X‐press) đã được phát triển để phân tách tế bào trong trạng thái đông lạnh (chủ yếu ở -25°C). Bằng cách ép các tế bào đông lạnh chứa trong một silô qua một lỗ nhỏ hơn đáng kể so với đường kính của silô nhưng lớn hơn kích thước của các tế bào, một quá trình phân tách thỏa mãn có thể đạt được. Bằng cách ép các tế bào qua lỗ nhiề... ... hiện toàn bộ
Tập 2 Số 4 - Trang 453-479 - 1960
Động học quá trình lên men Dịch bởi AI Tóm tắt Thông tin về động học quá trình lên men có thể rất giá trị để cải thiện hiệu suất của quá trình theo mẻ; điều này là cần thiết cho thiết kế quy trình liên tục. Một kiểm tra thực nghiệm về các mẫu tỷ lệ trong các quá trình lên men khác nhau tiết lộ ba loại cơ bản: (1) các sản phẩm 'liên quan đến sự phát triển' phát sinh trực tiếp từ sự trao đổi chất năng lượn... ... hiện toàn bộ
Tập 1 Số 4 - Trang 413-429 - 1959
Sự phân tách bột mì thành các phân đoạn có hàm lượng protein khác nhau bằng phương pháp phân loại không khí Dịch bởi AI Tóm tắt Các phân đoạn có hàm lượng protein khác biệt rõ rệt có thể được thu được bằng cách phân loại không khí bột mì (trong khoảng thang lỗ) với kích thước cắt khoảng 17 và 35 μm. Trong số các phân đoạn này, phân đoạn mịn, 1 (có hàm lượng protein cao), chứa các mảnh protein nội nhũ ở giữa và các hạt tinh bột nhỏ; phân đoạn trung gian, 2 (hàm lượng protein thấp), ch... ... hiện toàn bộ
Tập 1 Số 1 - Trang 77-98 - 1959