Danh mục bài báo

Journal of Food Process Engineering

Công bố khoa học tiêu biểu của tạp chí. * Dữ liệu chỉ mang tính chất tham khảo

Sắp xếp

Hoạt động chống oxy hóa của các hydrolysat protein hoa hướng dương chịu tác động của sóng siêu âm tần số kép: Nghiên cứu tối ưu hóa

Dịch bởi AI

Journal of Food Process Engineering· Tập 42 Số 5 ·2019

Mokhtar Dabbour, Ronghai He, Benjamin Kumah Mintah, Haile Ma

ĐỘ DẪN NHIỆT VÀ ĐỘ KHUẾCH TÁN CỦA NGÔ TẺ VÀ HẠT NGŨ CỐC

Dịch bởi AI

Journal of Food Process Engineering· Tập 4 Số 3 ·Trang 137-153·1981

MARTIN KUSTERMANN, R. Scherer, Heinz Dieter Kutzbach

Xác định động lực học và cơ chế giải phóng microcapsule chiết xuất từ alginate và protein whey bọc thảo quả trong quá trình lưu trữ, nấu ăn và tiêu thụ đường miệng

Dịch bởi AI

Journal of Food Process Engineering· Tập 40 Số 1 ·2017

Mohsen Zandi, Nazila Dardmeh, Sajad Pirsa, Hadi Almasi

Chiết xuất các hợp chất phytochemical từ thịt quả mận đen bằng phương pháp hấp thụ vi sóng dựa trên dung môi eutectic sâu

Dịch bởi AI

Journal of Food Process Engineering· Tập 44 Số 8 ·2021

Maanas Sharma, Kshirod Kumar Dash

Ảnh Hưởng Của Enzyme Xylanase Đến Bột Ngô Nấu Chín Bằng Phương Pháp Ép Nén Và Tortilla: Đặc Tính Vật Lý Hóa Học Và Độ Nhớt

Dịch bởi AI

Journal of Food Process Engineering· Tập 36 Số 2 ·Trang 179-186·2013

Luis Carlos Platt‐Lucero, Benjamin Ramírez‐Wong, Patricia Isabel Torres‐Chávez, Jaime López‐Cervántes, Dalia I. Sánchez‐Machado, Elizabeth Carvajal‐Millán, Fernando Martínez‐Bustos, Armando Quintero‐Ramos, Ignacio Morales‐Rosas

Comparison between microwave‐cooking and steam‐cooking on starch properties and in vitro starch digestibility of cooked pigmented rice

Journal of Food Process Engineering· Tập 42 Số 6 ·2019

Sukanya Thuengtung, Yoshitaka Matsushita, Yukiharu Ogawa

Effect of post‐cooking storage on texture and in vitro starch digestion of Japonica rice

Journal of Food Process Engineering· Tập 42 Số 2 ·2019

Masatsugu Tamura, Jaspreet Singh, Lovedeep Kaur, Yukiharu Ogawa

Computer simulation of microwave cooking of sweet potato

Journal of Food Process Engineering· Tập 45 Số 9 ·2022

Yoshihiro Kako, Yvan Llave, Noboru Sakai, Mika Fukuoka

Effects of thick‐layer drying on the bioactive compounds of acerola residues

Journal of Food Process Engineering· Tập 41 Số 7 ·2018

Diogo I. S. Silva, Neiton C. Silva, Lorena G. Mendes, Marcos A.S. Barrozo

Use of corn flour and polydextrose in fried extrudate making: Effects of polydextrose content in the blend and extrusion temperature on the product quality

Journal of Food Process Engineering· Tập 43 Số 8 ·2020

Jin Han Yang, Thị Thu Trà Trần, Văn Việt Mẫn Lê

Tổng số: 29