Quercitrin là gì? Các công bố khoa học về Quercitrin

Các flavonol glycoside, rutin và isoquercitrin, đã được tách ra từ hạt bông nghiền nát đã tách sợi (nhân và vỏ) bằng việc sử dụng rộng rãi phương pháp sắc ký trên giấy. Việc nhận diện các sắc tố flavonoid này đã được thực hiện thông qua sắc ký giấy, quang phổ tử ngoại và hồng ngoại, cùng với phân tích định tính và định lượng các sản phẩm thủy phân của chúng. Chi tiết về quá trình tách và xác định này đã được mô tả đầy đủ.

Các nghiên cứu trước đây về độc tính trên chuột của alpha-glycosyl isoquercitrin (AGIQ), một flavonol glycoside tan trong nước được chiết xuất từ rutin, cho thấy sự đổi màu xương vàng hệ thống. Nghiên cứu điều tra này được tiến hành để xác định các chất chuyển hoá của AGIQ gây ra hiện tượng đổi màu này. Chuột cái Sprague–Dawley được cho ăn AGIQ trong chế độ ăn với liều lượng 0%, 1.5%, 3.0%, hoặc 5.0% (tương ứng 0, 1735.0, 3480.8, và 5873.7 mg/kg/ngày) trong 14 ngày, sau đó là giai đoạn phục hồi 14 hoặc 28 ngày. Các chỉ số đo lường quercetin trong nước tiểu và các chất chuyển hóa quercetin, quercetin 3-O-glucuronide, kaempferol, và 3-o-methylquercetin của AGIQ trong xương (xương đùi), mỡ trắng và mỡ nâu, và các mẫu não được tiến hành sau khi kết thúc giai đoạn tiếp xúc và mỗi giai đoạn phục hồi. Khám nghiệm đại thể xương đùi cho thấy sự đổi màu vàng tăng dần theo liều lượng và vẫn tồn tại theo cách liên quan đến liều sau cả hai giai đoạn phục hồi. Quercetin, ở mức độ tương ứng với liều AGIQ, được đo trong nước tiểu sau giai đoạn tiếp xúc 14 ngày và, ở nồng độ thấp hơn, sau 14 hoặc 28 ngày khi ngưng tiếp xúc với AGIQ. Tất cả bốn chất chuyển hóa xuất hiện một cách phụ thuộc vào liều trong xương đùi sau 14 ngày ăn uống, chỉ quercetin, quercetin 3-O-glucuronide, và 3-o-methylquercetin được tìm thấy trong các giai đoạn phục hồi. Quercetin, quercetin 3-O-glucuronide, và 3-o-methylquercetin được phát hiện trong mỡ trắng (cùng với kaempferol), mỡ nâu (trừ quercetin do sự can thiệp phân tích), và các mẫu não, cho thấy sự có sẵn hệ thống của các chất chuyển hóa. Tổng hợp, những dữ liệu này ngụ ý quercetin, quercetin 3-O-glucuronide hoặc 3-o-methylquercetin (hoặc sự kết hợp của chúng) là các chất chuyển hoá có khả năng nhất của AGIQ gây ra biến đổi màu vàng của xương ở chuột được cho ăn AGIQ.

Vi sinh vật được sử dụng rộng rãi để sản xuất các chất sinh học do khả năng đa dạng của chúng trong việc chuyển hóa các hợp chất rẻ tiền thành các hợp chất hoạt động sinh lý. Trong nghiên cứu này, chúng tôi đã phân lập một vi sinh vật có khả năng chuyển hóa quercetin thành isoquercitrin, một chất có nhiều chức năng sinh học, từ đất trồng trà. Một chủng vi khuẩn Bacillus đã được phân lập và xác định là Bacillus sp. CSQ 10 bằng cách phân tích gene 16sRNA. Khi quercetin được đưa vào làm chất nền cho Bacillus sp. CSQ10, isoquercitrin đã được sản xuất thông qua chuyển hóa sinh học. Hơn nữa, Bacillus sp. CSQ10 có khả năng chuyển hóa sinh học từ isoquercitrin thành quercetin-3-O-(6″-O-acetyl)-β-d-glucoside khi môi trường chuyển hóa sinh học được thay thế bằng môi trường lên men-Y-Pea. Dựa trên các phát hiện này, hiệu suất chuyển hóa sinh học của Bacillus sp. CSQ10 đã được xác minh bằng cách tối ưu hóa các điều kiện thực nghiệm cho hệ thống nuôi cấy ở quy mô phòng thí nghiệm về nhiệt độ, mật độ tế bào, môi trường chuyển hóa sinh học, và nồng độ chất nền. Kết quả là sản lượng chuyển hóa sinh học tốt nhất đạt được ở nhiệt độ 37 °C, mật độ tế bào 6.0 OD₆₀₀, với môi trường YPD và cung cấp 181.0 mg/L quercetin. Kết luận là, 193.3 mg/L và 198.8 mg/L của isoquercitrin và quercetin-3-O-(6″-O-acetyl)-β-d-glucoside, tương ứng, đã được sản xuất bởi Bacillus sp. CSQ 10 dưới các điều kiện thực nghiệm được tối ưu hóa này.