European Food Research and Technology
Công bố khoa học tiêu biểu
* Dữ liệu chỉ mang tính chất tham khảo
Sắp xếp:
Sensorische Diskriminierungsfähigkeit der Konsumenten beim Verzehr von Roggen-Mischbroten unterschiedlicher Herstellungsweise
European Food Research and Technology - Tập 170 - Trang 115-118 - 1980
Ein Triadentest mit Sauerteig-und in direkter Führung hergestellten Roggenmischbroten bei 721 Probanden im Alter von 18–65 Jahren ergab, daß die Konsumenten von Roggenmischbrot geschmacklich zwischen beiden unterschiedlich hergestellten Broten nicht unterscheiden können.
Unterscheidung von Wein- und Spritessig
European Food Research and Technology - Tập 64 - Trang 293-295 - 1932
Fatty acid composition and CLA content in goat milk and cheese samples from Umbrian market
European Food Research and Technology - Tập 239 - Trang 905-911 - 2014
Goat dairy products are considered as a suitable alternative to cow milk products for some special categories of consumers (infants, old, and convalescent people). In the present research, a study on the lipid fraction of commercial goat milk and cheese samples purchased from Umbrian market was carried out. Particular attention has been paid to evaluating conjugated linoleic acid (CLA) content and...... hiện toàn bộ
Allgemeine Untersuchungsverfahren und Laboratoriumstechnik
European Food Research and Technology - - 1954
Maßanalytische Bestimmung des Sulfations in Trink- und Gebrauchswässern
European Food Research and Technology - - 1922
Die Prüfung von Samen- und Warenproben unter der Analysenquarzlampe
European Food Research and Technology - Tập 57 - Trang 354-358 - 1929
Selengehalt von Milch und Milchpulver
European Food Research and Technology - Tập 139 - Trang 205-211 - 1969
Sowohl aus einer Literaturstudie als auch aus eigenen Untersuchungen ergab sich, daß der Selengehalt von Milch beträchtlichen Schwankungen unterliegt. Der Selengehalt von deutscher Milch (60 gefriergetrocknete Proben) lag zwischen 0,05 und 0,13 mg/kg, der von Magermilchpulver aus dem gesamten Bundesgebiet (27 Proben) zwischen 0,088 mg und 0,152 mg/kg. Bei der Trocknung von Magermilch durch Sprühod...... hiện toàn bộ
New diagnostic spray reagents for detecting precarthamin in aqueous extracts from dyer's saffron flowers
European Food Research and Technology - - 1991
Potassium permanganate and hydrogen peroxide were found to be useful chromo-specific spray reagents for detecting precarthamin on air-dried chromatograms. Upon spraying them at relatively low levels, a royal red colour developed almost instantly without perceptible effect from traces of organic solvents on the chromatograms. The data proved that potassium permanganate is superior to hydrogen perox...... hiện toàn bộ
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