Astaxanthin là gì? Các công bố khoa học về Astaxanthin
Astaxanthin là một hợp chất hóa học thuộc nhóm carotenoid, có màu đỏ cam và có khả năng chống oxi hóa mạnh. Nó được tìm thấy trong một số loài động vật như tôm ...
Astaxanthin là một hợp chất hóa học thuộc nhóm carotenoid, có màu đỏ cam và có khả năng chống oxi hóa mạnh. Nó được tìm thấy trong một số loài động vật như tôm hùm, cá hồi, tuyết tùng... có khả năng thu nạp astaxanthin từ thực phẩm và sử dụng nó như một chất chống oxi hóa để bảo vệ cơ thể của chúng. Astaxanthin cũng có thể được tổng hợp hoá học và được sử dụng như một chất bổ sung dinh dưỡng và chăm sóc sức khỏe. Nó được cho là có nhiều lợi ích sức khỏe bao gồm chống vi khuẩn, chống viêm, bảo vệ da khỏi tác động của tia tử ngoại và các tác động gây hại của môi trường.
Astaxanthin là một loại carotenoid, thuộc nhóm các hợp chất có cấu trúc hóa học gồm các hệ liên kết kép và không hợp rộng giữa các nguyên tử cacbon. Astaxanthin có cấu trúc phân tử đặc biệt, với một chuỗi dài các nguyên tử carbon liên tiếp, và hai nhóm chức keton được gắn vào cuối mỗi chuỗi carbon.
Astaxanthin là một chất chống oxi hóa rất mạnh, có khả năng ngăn chặn và loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể. Các gốc tự do là các phân tử không ổn định có thể gây tổn hại cho tế bào và gây ra quá trình oxy hóa, gây lão hóa và các bệnh tật khác. Astaxanthin giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương bởi gốc tự do và bảo vệ cơ thể khỏi các tác động gây hại của môi trường.
Ngoài tác dụng chống oxi hóa, astaxanthin còn có một số lợi ích khác cho sức khỏe. Nó có khả năng chống vi khuẩn và chống viêm, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh và giải phóng các chất gây viêm trong cơ thể. Astaxanthin cũng được cho là có khả năng tăng cường hệ miễn dịch và chức năng não bộ, giúp cải thiện trí nhớ và tăng khả năng tập trung.
Che đậy các tác động của tia tử ngoại là một tác dụng khác của astaxanthin. Nó có khả năng bảo vệ da khỏi tác động gây tổn thương của tia UV, giúp ngăn chặn sự hình thành nám, vết thâm và các dấu hiệu lão hóa da.
Astaxanthin có thể tồn tại tự nhiên trong một số nguồn thực phẩm như cá hồi, tôm hùm, tuyết tùng, và các loại tảo như chlorella và haematococcus. Ngoài ra, nó cũng có thể được tổng hợp hoá học và sử dụng như một chất bổ sung dinh dưỡng và chăm sóc sức khỏe. Trên thị trường hiện nay có nhiều sản phẩm chứa astaxanthin dưới dạng viên nang, dầu cá và kem dưỡng da.
Danh sách công bố khoa học về chủ đề "astaxanthin":
Một cụm gen tổng hợp carotenoid để sản xuất astaxanthin đã được phân lập từ vi khuẩn biển Agrobacterium aurantiacum. Cụm gen này chứa năm gen carotenogenic có cùng hướng, được chỉ định là crtW, crtZ, crtY, crtI và crtB. Các mã dừng của các gen crt riêng biệt ngoại trừ crtB giao thoa với các mã khởi đầu của các gen crt tiếp theo. Các biến dạng Escherichia coli mang các gen tổng hợp carotenoid của Erwinia uredovora cung cấp các chất nền phù hợp cho quá trình tổng hợp carotenoid. Chức năng của năm gen crt của A. aurantiacum được xác định thông qua các phân tích sắc ký và quang phổ của các sắc tố tích lũy trong một số biến dạng E. coli mang các tổ hợp khác nhau của các gen carotenogenic E. uredovora và A. aurantiacum. Do đó, con đường tổng hợp astaxanthin lần đầu tiên được đề xuất ở cấp độ các gen tổng hợp. Sản phẩm gen crtW và crtZ, có vai trò trung gian trong các phản ứng oxy hóa từ beta-carotene đến astaxanthin, cho thấy tính chuyên đặc vật chất nền thấp. Điều này cho phép sản xuất nhiều trung gian được cho là của astaxanthin, tức là adonixanthin, phoenicoxanthin (adonirubin), canthaxanthin, 3'-hydroxyechinenone và 3-hydroxyechinenone.
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 10