Astaxanthin là gì? Các công bố khoa học về Astaxanthin
Astaxanthin là một hợp chất hóa học thuộc nhóm carotenoid, có màu đỏ cam và có khả năng chống oxi hóa mạnh. Nó được tìm thấy trong một số loài động vật như tôm ...
Astaxanthin là một hợp chất hóa học thuộc nhóm carotenoid, có màu đỏ cam và có khả năng chống oxi hóa mạnh. Nó được tìm thấy trong một số loài động vật như tôm hùm, cá hồi, tuyết tùng... có khả năng thu nạp astaxanthin từ thực phẩm và sử dụng nó như một chất chống oxi hóa để bảo vệ cơ thể của chúng. Astaxanthin cũng có thể được tổng hợp hoá học và được sử dụng như một chất bổ sung dinh dưỡng và chăm sóc sức khỏe. Nó được cho là có nhiều lợi ích sức khỏe bao gồm chống vi khuẩn, chống viêm, bảo vệ da khỏi tác động của tia tử ngoại và các tác động gây hại của môi trường.
Astaxanthin là một loại carotenoid, thuộc nhóm các hợp chất có cấu trúc hóa học gồm các hệ liên kết kép và không hợp rộng giữa các nguyên tử cacbon. Astaxanthin có cấu trúc phân tử đặc biệt, với một chuỗi dài các nguyên tử carbon liên tiếp, và hai nhóm chức keton được gắn vào cuối mỗi chuỗi carbon.
Astaxanthin là một chất chống oxi hóa rất mạnh, có khả năng ngăn chặn và loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể. Các gốc tự do là các phân tử không ổn định có thể gây tổn hại cho tế bào và gây ra quá trình oxy hóa, gây lão hóa và các bệnh tật khác. Astaxanthin giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương bởi gốc tự do và bảo vệ cơ thể khỏi các tác động gây hại của môi trường.
Ngoài tác dụng chống oxi hóa, astaxanthin còn có một số lợi ích khác cho sức khỏe. Nó có khả năng chống vi khuẩn và chống viêm, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh và giải phóng các chất gây viêm trong cơ thể. Astaxanthin cũng được cho là có khả năng tăng cường hệ miễn dịch và chức năng não bộ, giúp cải thiện trí nhớ và tăng khả năng tập trung.
Che đậy các tác động của tia tử ngoại là một tác dụng khác của astaxanthin. Nó có khả năng bảo vệ da khỏi tác động gây tổn thương của tia UV, giúp ngăn chặn sự hình thành nám, vết thâm và các dấu hiệu lão hóa da.
Astaxanthin có thể tồn tại tự nhiên trong một số nguồn thực phẩm như cá hồi, tôm hùm, tuyết tùng, và các loại tảo như chlorella và haematococcus. Ngoài ra, nó cũng có thể được tổng hợp hoá học và sử dụng như một chất bổ sung dinh dưỡng và chăm sóc sức khỏe. Trên thị trường hiện nay có nhiều sản phẩm chứa astaxanthin dưới dạng viên nang, dầu cá và kem dưỡng da.
Danh sách công bố khoa học về chủ đề "astaxanthin":
Astaxanthin (3,3′-dihydroxy-β,β-caroten-4,4′-dion), một carotenoid có giá trị cao, có nhiều ứng dụng trong ngành thực phẩm, thức ăn chăn nuôi, dinh dưỡng và dược phẩm, đã thu hút sự chú ý lớn từ khoa học và cộng đồng trong những năm gần đây. Vi tảo xanh Haematococcus pluvialis và Chlorella zofingiensis đại diện cho các nhà sản xuất astaxanthin tự nhiên hứa hẹn nhất. Mặc dù H. pluvialis có hàm lượng astaxanthin nội bào cao nhất và hiện được tin là một nhà sản xuất tốt của astaxanthin, nó có các nhược điểm nội tại như tốc độ sinh trưởng chậm, năng suất sinh khối thấp và yêu cầu ánh sáng cao. Ngược lại, C. zofingiensis có tốc độ sinh trưởng nhanh theo cách quang tự dưỡng, dị dưỡng và hỗn hợp, dễ nuôi trồng và có thể mở rộng cả trong nhà và ngoài trời, và có thể đạt được mật độ tế bào rất cao. Những đặc điểm công nghệ sinh học mạnh mẽ này cung cấp cho C. zofingiensis tiềm năng cao hơn để trở thành một sinh vật tốt hơn H. pluvialis cho sản xuất astaxanthin hàng loạt. Bài đánh giá này nhằm cung cấp một tổng quan về sinh học và tiềm năng công nghiệp của C. zofingiensis như một nhà sản xuất astaxanthin thay thế. Con đường tiến lên để mở rộng thêm sản xuất astaxanthin từ C. zofingiensis liên quan đến cả thách thức và cơ hội cũng được thảo luận.
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 10