Journal of Food Science
SCIE-ISI SCOPUS (1936-2025)
0022-1147
1750-3841
Mỹ
Cơ quản chủ quản: Wiley-Blackwell , WILEY
Lĩnh vực:
Food Science
Các bài báo tiêu biểu
Improved Method for Determining Food Protein Degree of Hydrolysis
Tập 66 Số 5 - Trang 642-646 - 2001
Lipid Oxidation in Oil‐in‐Water Emulsions: Impact of Molecular Environment on Chemical Reactions in Heterogeneous Food Systems
Tập 65 Số 8 - Trang 1270-1282 - 2000
A NEW EXTRACTION METHOD FOR DETERMINING 2‐THIOBARBITURIC ACID VALUES OF PORK AND BEEF DURING STORAGE
Tập 35 Số 5 - Trang 582-585 - 1970
Hydrophilic Edible Films: Modified Procedure for Water Vapor Permeability and Explanation of Thickness Effects
Tập 58 Số 4 - Trang 899-903 - 1993
Water and Glycerol as Plasticizers Affect Mechanical and Water Vapor Barrier Properties of an Edible Wheat Gluten Film
Tập 58 Số 1 - Trang 206-211 - 1993