Food and Function

Red raspberries decreased the expression of proteins linked to inflammatory/stress response and cardiac remodeling in hearts of obese diabetic mice.

Strategies that enhance the Fe bioavailability of the bean are of keen interest to nutritionists, bean breeders and growers.

Similarin vitrofermentation rates, extents, and levels of short chain fatty acid metabolites suggest that soluble and insoluble fibre fractions from refined flour (and models for baking and extrusion) are likely to have similar large intestinal nutritional functionality.

This study investigates the antagonistic effect of Panax ginseng in rats with estrogen decline by its intervention in some major endogenous metabolic pathways.

Trong bài báo này, chúng tôi lần đầu tiên trình bày việc sử dụng hạt gliadin để cấu trúc dầu tảo (giàu DHA) và tăng cường độ ổn định hóa học chống lại sự oxy hóa lipid thông qua chiến lược nhũ tương pha cao nội bộ Pickering (HIPE).

Duck egg white (DEW) is considered as an abandoned protein resource.

Phospholipid trong sữa đã làm giảm mức độ nghiêm trọng của viêm đại tràng ở chuột do DSS gây ra và ngăn chặn sự suy giảm tế bào goblet ở đại tràng thông qua việc điều hòa lại con đường Notch bị kích hoạt quá mức do các nguyên bào sợi cơ đại tràng điều khiển.