Các axit béo không bão hòa làm tăng sự hấp thu và phân hủy lipoprotein có mật độ thấp bởi các tế bào đơn nhân trong máu ngoại vi.

Cơ chế chính xác mà các axit béo không bão hòa làm giảm cholesterol lipoprotein có mật độ thấp chưa được biết đến. Vì các axit béo không bão hòa cis được đưa vào màng tế bào làm tăng độ lỏng của màng và do đó có thể thay đổi đáng kể các chức năng tế bào phụ thuộc vào màng, chúng tôi đã xem xét tác động của việc đưa linoleate và oleate vào màng tế bào đơn nhân trong máu ngoại vi đối với các tính chất vật lý của màng và đồng thời đối với sự hấp thu và phân hủy lipoprotein có mật độ thấp. Chúng tôi phát hiện rằng sự giàu có membrane với linoleate tăng tốc độ phân hủy lipoprotein có mật độ thấp trong cả tế bào đơn nhân vừa được tách ra và tế bào đơn nhân đã được điều chỉnh lại. Sự giàu có với oleate cũng dẫn đến sự gia tăng tương tự trong phân hủy. Sự hấp thu lipoprotein có mật độ thấp "cụ thể" bởi các tế bào đã được điều chỉnh lại cũng được cải thiện bởi việc đưa linoleate và oleate vào. Sự giàu có với cả hai axit béo này tạo ra một sự gia tăng độ lỏng của màng, như được chỉ ra bởi sự giảm độ phân cực huỳnh quang tại trạng thái ổn định của 1,6-diphenyl-1,3,5-hexatriene được đưa vào màng. Ngược lại, sự giàu có với stearate có ít tác động đến sự hấp thu hoặc phân hủy lipoprotein có mật độ thấp, cũng như không ảnh hưởng đến độ lỏng của màng. Những dữ liệu này chỉ ra một cơ chế mới cho sự giảm thiểu lipoprotein có mật độ thấp do các axit béo không bão hòa gây ra liên quan đến các tác động vật lý của chúng lên màng tế bào khi liên quan đến sự trao đổi chất của lipoprotein.