Rheological measurement of κ-carrageenan during gelation

Carbohydrate Polymers - Tập 24 Số 3 - Trang 223-225 - 1994
Robert K. Richardson1, Francisco M. Goycoolea1
1Department of Food Research & Technology, Cranfield University, Silsoe College, Silsoe, Bedford, UK, MK45 4DT

Tóm tắt

Từ khóa


Tài liệu tham khảo

Hermansson, 1989, Carbohydr. Polym., 10, 163, 10.1016/0144-8617(89)90009-X

Moldenaers, 1988, 420

Roesen, 1992, Vol. 6, 121

Stading, 1993, Carbohydr. Polym., 22, 49, 10.1016/0144-8617(93)90165-Z

Therkelson, 1993, 146

Thông tin
Thông tin xuất bản

Carbohydrate Polymers

Tập 24 Số 3

223-225

Thông tin tác giả