Đánh giá lợi ích sức khỏe của việc tiêu thụ liên tục súp miso: Tập trung vào ảnh hưởng đến hoạt động thần kinh giao cảm, huyết áp và nhịp tim

Environmental Health and Preventive Medicine - Tập 25 - Trang 1-9 - 2020
Koji Ito1
1Department of Clinical Laboratory, Japan Community Healthcare Organization, Kyushu Hospital, Kitakyushu, Japan

Tóm tắt

Việc tiêu thụ muối cao làm tăng huyết áp, và lượng muối trong chế độ ăn uống đã được chứng minh rõ ràng có liên quan đến tỷ lệ mắc tăng huyết áp. Người Nhật tiêu thụ lượng muối cao hơn so với người phương Tây. Đã có báo cáo rằng súp miso là một trong những nguồn cung cấp muối hàng ngày chính của người Nhật. Việc thêm muối là không thể thiếu để làm ra miso, do đó, trong một số trường hợp, khuyến cáo nên tránh súp miso để giảm lượng muối trong chế độ ăn uống. Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây sử dụng các mô hình tăng huyết áp nhạy cảm với muối đã tiết lộ rằng miso làm giảm tác động của muối đến huyết áp. Nói cách khác, việc tiêu thụ miso không làm tăng huyết áp so với lượng muối tương đương. Thêm vào đó, nhiều nghiên cứu quan sát lâm sàng đã chứng minh không có mối liên hệ giữa tần suất tiêu thụ súp miso và mức huyết áp hoặc tỷ lệ mắc tăng huyết áp. Cơ chế của hiện tượng này ở những người tiêu thụ súp miso vẫn chưa được làm rõ hoàn toàn. Tuy nhiên, trong các nghiên cứu cơ bản, đã phát hiện rằng các thành phần của miso làm giảm hoạt động của hệ thần kinh giao cảm, dẫn đến huyết áp và nhịp tim thấp hơn. Do đó, bài đánh giá này tập trung vào sự khác biệt giữa các tác động của việc tiêu thụ miso và các tác động của lượng muối tương đương đến hoạt động thần kinh giao cảm, huyết áp và nhịp tim.

Từ khóa

#miso #huyết áp #hoạt động thần kinh giao cảm #sức khỏe #tiêu thụ súp miso

Tài liệu tham khảo

Takachi R, Inoue M, Shimazu T, Sasazuki S, Ishihara J, Sawada N, Yamaji T, Iwasaki M, Iso H, Tsubono Y, Tsugane S, Japan Public Health Center-based Prospective Study Group. Consumption of sodium and salted foods in relation to cancer and cardiovascular disease: the Japan Public Health Center-based prospective study. Am J Clin Nutr. 2010;91:456–64.

Wang M, Moran AE, Liu J, Qi Y, Xie W, Tzong K, Zhao D. A meta-analysis of effect of dietary salt restriction in blood pressure in Chinease adults. Glob Heart. 2015;10:291–9.

Adrogué HJ, Madias NE. Sodium and potassium in the pathogenesis of hypertension: focus on the brain. Curr Opin Nephrol Hypertens. 2017;26:106–13.

Fujita T. Mechanism of salt-sensitive hypertension: focus on adrenal and sympathetic nervous systems. J Am Soc Nephrol. 2014;25:1148–55.

Powles J, Fahimi S, Micha R, Khatibzadeh S, Shi P, Ezzati M, Engell RE, Lim SS, Danaei G, Mozaffarian D, Global Burden of Diseases Nutrition and Chronic Diseases Expert Group (NutriCoDE). Global, regional and national sodium intakes in 1990 and 2010: a systematic analysis of 24 h urinary sodium excretion and dietary surveys worldwide. BMJ Open. 2013;3:e003733.

Kitagawa M, Itoh K, Yamada M, Koike S, Yamamoto T, Uehara Y. Long term intake of miso soup unaffected blood pressure in subjects with normal or stage I hypertension-double blind comparative interventional trial. Jpn Pharmacol Ther. 2016;44:1601–12.

Floras JS. Sympathetic nervous system activation in human heart failure: clinical implications of an updated model. J Am Coll Cardiol. 2009;54:375–85.

Triposkiadis F, Karayannis G, Giamouzis G, Skoularigis J, Louridas G, Butler J. The sympathetic nervous system in heart failure physiology, pathophysiology, and clinical implications. J Am Coll Cardiol. 2009;54:1747–62.

Ito K, Miyata K, Mohri M, Origuchi H, Yamamoto H. Relationship between miso soup consumption and blood pressure or heart rate of Japanese adults: a cross-sectional study divided into four seasons. JJCDP. 2017;52:82–93.

Kondo H, Sakuyama Tomari H, Yamakawa S, Kitagawa M, Yamada M, Itou S, Yamamoto T, Uehara Y. Long-term intake of miso soup decreases nighttime blood pressure in subjects with high-normal blood pressure or stage I hypertension. Hypertens Res. 2019. https://doi.org/10.1038/s41440-019-0304-9.

Gonzalez-Vicente A, Hong NJ, Garvin JL. Effects of reactive oxygen species on renal tubular transport. Am J Physiol Ren Physiol. 2019 Jun 19. https://doi.org/10.1152/ajprenal.00604.2018.