Preservative agents in foods Mode of action and microbial resistance mechanisms

International Journal of Food Microbiology - Tập 50 Số 1-2 - Trang 1-17 - 1999
Stanley Brul1, Peter J. Coote2
1Unilever Research Division, Foods Laboratories, Vlaardingen, The Netherlands.
2Unilever (Colworth, UK), p/a P.O. Box 114, 3130 AC Vlaardingen, The Netherlands

Tóm tắt

Từ khóa


Tài liệu tham khảo

Thông tin
Thông tin xuất bản

International Journal of Food Microbiology

Tập 50 Số 1-2

1-17

Thông tin tác giả