Nature and consequences of non-covalent interactions between flavonoids and macronutrients in foods

Food and Function - Tập 5 Số 1 - Trang 18-34
Nicolas Bordenave1, Bruce R. Hamaker2, Mário G. Ferruzzi2
1PepsiCo Global R&D, 617 W Main St., Barrington, IL, USA
2Department of Food Science, Purdue University, 745 Agricultural Mall Dr., West Lafayette, IN, USA

Tóm tắt

Từ khóa


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