1Department of Food and Nutrition, Faculty of Agriculture, Kinki University, Nara, Japan
2Department of Agricultural Chemistry, Faculty of Agriculture, Kyoto University, Kyoto, Japan
Tóm tắt
Tóm tắtTrichoderma sp. AM076, được tách ra từ mẫu nước ngọt, đã được phát hiện tích tụ axit 9,12‐cis‐hexadecadienoic (16:2ω4) khi được nuôi trồng với axit palmitoleic (16:1ω7). Methyl myristate là nguồn cacbon tốt nhất cho quá trình chuyển đổi axit palmitoleic thành 16:2ω4. Hàm lượng 16:2ω4 trong mycelium đạt 17.4 mg/g mycelium khô (443 mg/L) khi nấm được nuôi trên môi trường chứa 2.0% methyl myristate, 1.5% chiết xuất men, và 2.0% methyl palmitoleate, ở pH 6.0, trong thời gian 5 ngày ở 28°C với sự lắc. Trong cả lipid không phân cực và phân cực từ mycelium, 16:2ω4 được phát hiện là một trong những axit béo chính khi cho thêm 16:1ω7. Có khả năng rằng 16:1ω7 được chuyển đổi thành 16:2ω4 thông qua phản ứng khử hydro Δ12.
