Lactic acid bacteria and yeasts in kefir grains and kefir made from them

Oxford University Press (OUP) - Tập 28 Số 1 - Trang 1-6 - 2002
Е. Симова1, Дора Бешкова1, Angel Angelov2, Tsonka Hristozova1, Ginka I. Frengova1, Z.N. Spasov3
1grid.419850.1 Laboratory of Applied Microbiology, Institute of Microbiology, Bulgarian Academy of Sciences, 26 Maritza Boulevard, 4002 Plovdiv, Bulgaria BG
2Higher Institute of Food and Flavour Industries, 26 Maritza Boulevard, 4002 Plovdiv, Bulgaria BG
3ELBY Center of Research, Development and Production, 44-A Lagera Boulevard, 1612 Sofia, Bulgaria BG

Tóm tắt

Từ khóa


Tài liệu tham khảo

Thông tin
Thông tin xuất bản

Oxford University Press (OUP)

Tập 28 Số 1

1-6

Thông tin tác giả