Tách chiết các hydroperoxide đồng phân từ phản ứng lipoxygenase của đậu phộng với axit linoleic

Journal of the American Oil Chemists' Society - Tập 54 - Trang 183-185 - 1977
Harold E. Pattee1, John A. Singleton1
1Department of Botany, North Carolina State University and Southern Region, ARS, USDA, Raleigh

Tóm tắt

Các hydroperoxide đã được tách chiết từ hỗn hợp phản ứng của lipoxygenase từ đậu phộng với axit linoleic và được phân tách dưới dạng este methyl bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao. Phân tích khối phổ và hồng ngoại chỉ ra các hydroperoxide tách chiết được là axit 13-hydroperoxy-cis-9,trans-11-octadecadienoic; 13-hydroperoxy-trans-9,trans-11-octadecadienoic; và 9-hydroperoxy-trans-l0,trans-12-octadecadienoic. Tỷ lệ phần trăm của các hydroperoxide trong hỗn hợp phản ứng lần lượt là 72,8%, 3,6% và 23,6% theo điều kiện đã sử dụng. 1 Bài báo số 4973 thuộc Dưới dạng Tạp chí của Trạm Thí nghiệm Nông nghiệp Bắc Carolina, Raleigh, NC 27607.

Từ khóa

#hydroperoxide #lipoxygenase #axit linoleic #sắc ký lỏng hiệu năng cao

Tài liệu tham khảo

Chan, H.W.S., and F.A.A. Prescott, Biochim. Biophys. Acta 380:141 (1975). Gardner, H.W., Lipids 10:248 (1975). Leu, K., Lebensm. Wiss. u. Techol. 7:82 (1974). Galliard, T., “Recent Advances in the Chemistry and Bio- chemistry of Plant Lipids,” Academic Press, London, England, 1975, p. 319. Gardner, H.W., J. Agr. Food Chem. 23:129 (1975). Pattee, H.E., J.A. Singleton, and E.B. Johns, Lipids 9:302 (1974). Sanders, T.H., H.E. Pattee, and J.A. Singleton, Ibid. 10:681 (1975). Singleton, J.A., H.E. Pattee, and T.H. Sanders, J. Food Sci. 41:148(1976). Schlenk, H., and J.L. Gellerman, Anal. Chem. 32:1414 (1960). O’Conner, R.T., JAOCS 33:1 (1956). Gardner, H.W., and D. Weisleder, Lipids 5:678 (1970). Hamberg, M., and B. Samuelsson, J. Biol. Chem. 242:5329 (1967). Morris, L.J., R.T. Holman, and K. Fontell, JAOCS 37:323 (1960). St. Angelo, A.J., H.P. Dupuy, and R.L. Ory, Lipids 7:793 (1972). Zimmerman, D.C., and B.A. Vick, Ibid. 5:392 (1970). Chan, H.W.S., C. T. Costaras, F.A.A. Prescott, and P. A. T. Swoboda, Biochim. Biophys. Acta 398:347 (1975).