Vincent E. C. Ooi1, F. Liu2
1Department of Biology, The Chinese University of Hong Kong, Shatin, N.T., Hong Kong
2Department of Biology, The Chinese University of Hong Kong, Shatin, N.T., Hong Kong, and Department of Microbiology, Nankai University, Tianjin, China, China
Tóm tắt
Trong ba thập kỷ qua, nhiều polysaccharide và phức hợp polysaccharide-protein đã được tách chiết từ nấm và được sử dụng làm nguồn nguyên liệu cho các tác nhân điều trị. Những hoạt động sinh dược học đầy hứa hẹn nhất của các polymer sinh học này là khả năng điều chỉnh miễn dịch và tác dụng chống ung thư của chúng. Chúng chủ yếu tồn tại dưới dạng glucans với các loại liên kết glycosidic khác nhau như (1-3), (1-6)-b-glucans và (1-3)-a-glucans, và dưới dạng heteroglycans thật sự, trong khi một số khác chủ yếu kết hợp với các dư lượng protein dưới dạng phức hợp polysaccharide-protein. Ba polysaccharide chống khối u từ nấm, tức là lentinan, schizophyllan và polysaccharide gắn protein (PSK, Krestin), được tách chiết lần lượt từ Lentinus edodes, Schizophyllum commune và Coriolus versicolor, đã trở thành các sản phẩm lớn trên thị trường Nhật Bản. Lentinan và schizophyllan là các b-glucan nguyên chất, trong khi PSK là một b-glucan gắn protein. Một peptide polysaccharide (PSP), được tách chiết từ một chủng của Coriolus versicolor tại Trung Quốc, cũng đã được sử dụng rộng rãi như một tác nhân chống ung thư và điều chỉnh miễn dịch. Mặc dù cơ chế chống khối u của chúng vẫn chưa hoàn toàn rõ ràng, những polysaccharide và phức hợp polysaccharide-protein này được cho là có khả năng tăng cường phản ứng miễn dịch trung gian tế bào cả in vivo và in vitro và hoạt động như các chất điều biến phản ứng sinh học. Sự tăng cường hệ thống phòng thủ của chủ thể có thể dẫn đến việc kích hoạt nhiều loại tế bào miễn dịch quan trọng cho việc duy trì cân bằng nội môi. Polysaccharide hoặc phức hợp polysaccharide-protein được coi là các tác nhân kích thích đa cytokine có khả năng kích thích biểu hiện gen của nhiều cytokine điều chỉnh miễn dịch và thụ thể cytokine khác nhau. Một số nghiên cứu thú vị tập trung vào việc điều tra mối quan hệ giữa cấu trúc của chúng và hoạt động chống khối u, làm sáng tỏ cơ chế chống khối u của chúng ở cấp độ phân tử, và cải thiện các hoạt động sinh học khác nhau của chúng thông qua các sửa đổi hóa học.
