Green and roasted arabica coffees differentiated by ripeness, process and cup quality via electrospray ionization mass spectrometry fingerprinting

FapUNIFESP (SciELO) - Tập 20 Số 2 - Trang 313-321
Ana Carolina L. Amorim1, Ana Maria C. Hovell2, Ângelo C. Pinto1, Marcos N. Eberlin3, Neusa P. Arruda1, Evani Marques Pereira1, H. R. Bizzo4, Rodrigo Ramos Catharino3, Zenildo B. Morais Filho1, Cláudia M. Rezende5
1Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brazil
2Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Instituto de Quimica, Brazil
3Universidade Estadual de Campinas, Campinas, Brazil
4Embrapa Agroindustria de Alimentos, Rio de Janeiro, Brazil
5Universidade Federal do Rio de Janeiro

Tóm tắt

Từ khóa


Tài liệu tham khảo

Thông tin
Thông tin xuất bản

FapUNIFESP (SciELO)

Tập 20 Số 2

313-321

Thông tin tác giả