Chiếu xạ socola và các sản phẩm từ socola

Các nghiên cứu cảm quan đã chỉ ra rằng việc chiếu xạ các sản phẩm socola để kiểm soát sâu bệnh có thể được áp dụng cho các loại kẹo praline nhân. Tuy nhiên, giá trị liều chiếu có thể áp dụng bị giới hạn bởi độ nhạy cảm của lớp socola ở mức khoảng 30 krad. Socola nguyên chất thì còn nhạy cảm hơn nhiều tùy thuộc vào hàm lượng cacao và sữa. "Liều lượng cảm quan nhận biết" dao động ở mức khoảng 3 krad khi các giám khảo có sẵn mẫu đối chứng không chiếu xạ. Đối với socola nguyên chất có hàm lượng cacao cao, việc chiếu xạ hiệu quả để kiểm soát sâu bệnh thường không thể thực hiện mà không làm giảm chất lượng. Trong hầu hết các trường hợp, chiếu xạ với liều lượng vượt quá 7,5 krad là không được khuyến nghị.