Nội dung được dịch bởi AI, chỉ mang tính chất tham khảo
Xác định sterol bằng phương pháp sắc ký khí cột mao quản. Phân loại các loại dầu ô liu khác nhau: Dầu ô liu nguyên chất, tinh chế và chiết xuất dung môi
Tóm tắt
Phân tích thành phần của phân đoạn sterol trong dầu ô liu có thể được sử dụng để đánh giá mức độ tinh khiết của dầu và sự vắng mặt của hỗn tạp với các loại dầu thực vật khác. Việc xác định này cũng cho phép xác định loại dầu ô liu có liên quan: nguyên chất, tinh chế hoặc chiết xuất dung môi. Trong nghiên cứu này, 130 mẫu dầu ô liu đã được phân tích, các phân đoạn sterol đã được tách ra khỏi phân đoạn không xà phòng hoá bằng sắc ký bản mỏng silica gel, và sau đó chúng đã được phân tích dưới dạng các dẫn xuất trimethylsilyl ether bằng sắc ký khí cột mao quản. Từ những kết quả thu được, có thể kết luận rằng phương pháp này có khả năng phân biệt giữa các loại dầu ô liu nguyên chất, tinh chế và chiết xuất dung môi. Stigmasterol, clerosterol, Δ5-avenasterol, Δ7-stigmasterol và Δ7-avenasterol cho phép phân biệt ba loại dầu này với nhau. Campesterol, Δ5, 23-stigmastadienol, β-sitosterol và Δ5,24-stigmastadienol chỉ cho phép phân biệt hai loại dầu với nhau, nhưng xác nhận các kết luận đã thu được cho các sterol khác. Các mối tương quan giữa các sterol khác nhau của dầu ô liu nguyên chất, tinh chế và chiết xuất dung môi cũng đã được xác định.
Từ khóa
#steroid #dầu ô liu #sắc ký khí cột mao quản #phân loại dầu ô liu #phân tích thành phầnTài liệu tham khảo
Pizzoferrato, L., S. Nicoli, and C. Lintas, GC-MS Characterization and Quantification of Sterols and Cholesterol Oxidation Products,Chromatographia 35:269–274 (1993).
De la Torre Boronat, Ma.C., Ma.C. López Sabater, and J. Colell Areny, Evolución de la fracción esterólica durante la maduración de las aceitunas,Grasas Aceites 36:198–202 (1985).
Leone, A.M., E. La Notte, and F. Lamparelli, La frazione sterolica del'olio di oliva e il suo significato analitico,Riv. Sci. Tecnol. Alimenti. Nutr. Um. 6:205–213 (1976).
Tiscornia, E., and G.C. Bertini, La composizione della frazione sterolica di oli ottenuti d'olive campionate in differenti momenti del loro ciclo di maturazione,Riv. Ital. Sostanza Grasse 55:277–282 (1978).
Camera, L., F. Angerosa, and A. Cucurachi, Influenza dello stocheggio delle olive sui constituenti della frazione sterolica dell'olio,55:107–112 (1978).
Fedelli, F., F. Camurati, N. Cortesi, G. Favini, V. Verri, and G. Jacini. Variazioni di composizione e struttura degli oli vegetali a seguito della raffinazione. Nota I. Oli lampanti di oliva. Neutralizazione con alcali,48:481–486 (1971).
Leone, A.M., E. La Notte, and F. Lamparelli, La componente non gliceridica dell' olio di oliva nelle varie fasi della rettifica. Nota I: la frazione sterolica,53:259–272 (1976).
Tisconia, E., and G.C. Bertini, Influenza dei processi di rettificazione sulla composizione della frazione sterolica di oli vegetali comestibili. Olio d'oliva,52:101–108 (1975).
De L. Duarte, H.M.P., and R.M.B.S. Martins, Insaponificable des corps grass. Fraction stérolique des huiles d'olive vierges portugaises,Grasas Aceites 27:101–106 (1976).
Amati, A., F. Carraro Zanirato, and G. Ferri, Determinazione degli steroli negli oli oliva vergine italiani. Aplicazione al controllo della genuitá.Riv. Ital. Sostanze Grasse 48:39–44 (1971).
Lanzón, A., T. Albi, and J. Gracián, Alteraciones registradas en los componentes alcohólicos del insaponificable del aceite de oliva en el proceso de refinación. Primeros ensayos,Grasas Aceites 38:203–209 (1987).
Grob, K., M. Lanfranchi, and C. Mariani, Evaluation of Olive Oils Through the Fatty Alcohols, the Sterols and Their Esters by Coupled LC-GC,J. Am. Oil Chem. Soc. 67:626–634 (1990).
Amelio, M., R. Rizzo, and F. Varazini, Determination of Sterol, Erythrodiol, Uvaol and Alkanosl in Olive Oils Using Combined Solid-Phase Extraction, High Performance Liquid Chromatographic and High-Resolution Gas Chromatographic Techniques,J. Chromatogr. 606:179–185 (1992).
Reglamento CEE 2568/91 de la Comisión, Relativo a las características de los aceites de oliva y de los aceites de orujo de oliva y sobre sus métodods de análisis.Diario Oficial L248, 1991, pp. 1–48.
Determinazione del contenuto di steroli mediante gascromatografia con colonna capillare. Norme Grassi e derivati. Metodo NGD C72.Rev. Ital. delle Sostanze Grasse C4:553 (1987).
Calapaj, R., S. Chiricosta, G. Saija, and V. Bivona, Valutazione di risultanze analitiche gascromatografiche e spettrofotometriche nell'accertamento della presenza di oli di semi in campioni di olio di oliva,Riv. Ital. Sostanze Grasse 70:585–594 (1993).
Skoog, D.A., and D.M. West,Fundamentals of Analytical Chemistry, 3rd edn, Holt, Rinehart and Winston, New York, 1976.
Moreda, W., M.C. Pérez, and A. Cert, Determinación de algunos parámetros de pureza en aceites de oliva. Resultados de un estudio colaborativo,Grasas Aceites 46:279–284 (1995).