Quá trình biocatlysis của chlorophyllase trong hệ dung môi hữu cơ hòa tan chứa dầu cải

Journal of the American Oil Chemists' Society - Tập 81 Số 10 - Trang 927-932 - 2004
Marianne Bitar1, Salwa Karboune1, Barbara Bisakowski2, Sélim Kermasha1
1Department of Food Science and Agricultural Chemistry, McGill University, Ste-Anne de Bellevue, Canada
2Department of Food Science and Agricultural Chemistry, McGill University, Ste Anne de Bellevue, Canada

Tóm tắt

Tóm tắt Chlorophyllase xúc tác quá trình biến đổi sinh học của chlorophyll thành chlorophyllide bằng cách thay thế nhóm phytol bằng một nguyên tử hydro. Có sự gia tăng mối quan tâm về ứng dụng công nghệ sinh học của chlorophyllase trong việc loại bỏ sắc tố xanh từ dầu ăn và tiềm năng của nó như một phương pháp thay thế cho kỹ thuật tẩy trắng thông thường. Chlorophyllase tinh khiết một phần, thu được từ tảo Phaeodactylum tricornutum, đã được kiểm tra hoạt động thủy phân trong hệ thống dung môi hữu cơ hòa tan trong nước chứa dầu cải đã tinh chế và tẩy trắng (RBD), sử dụng chlorophyll và pheophytin làm mô hình cơ chất. Kết quả cho thấy quá trình biocatlysis của chlorophyllase có thể được thực hiện thành công trong hệ thống dung môi hữu cơ hòa tan trong nước chứa dầu cải RBD. Sự hiện diện của 20% dầu cải RBD làm giảm hoạt động thủy phân của chlorophyllase xuống 2,2 và 6,7 lần, khi sử dụng chlorophyll và pheophytin làm cơ chất, tương ứng. Ngoài ra, axeton hoạt động như một chất kích thích hoạt động của chlorophyllase ở nồng độ thấp và một chất ức chế ở nồng độ cao hơn. Điều kiện phản ứng tối ưu cho quá trình biocatlysis của chlorophyllase trong hệ thống dung môi hữu cơ hòa tan trong nước đã được xác định bao gồm 20% dầu RBD và 10% axeton ở tốc độ khuấy 200 vòng/phút, nhiệt độ 35°C và nồng độ cơ chất 12,6 μM cho chlorophyll, và nhiệt độ 30°C và nồng độ 9,3 μM cho pheophytin.

Từ khóa


Tài liệu tham khảo

Diosady L.L., 1991, Research on Canola Seed, Oil and Meal, 441

10.1007/BF02546269

Shioi Y., 1996, Conversion of Chlorophyllide to Pheophorbide by Mg‐Dechelating Substance in Extracts of, Chenopodium album, Plant Physiol. Biochem., 34, 41

10.1016/0032-9592(95)80007-7

Khamessan A., 1993, Biocatalysis of Chlorophyllase from the Alga Phaeodactylum tricornutum in a Water/Miscible‐Organic‐Solvent System, Biotechnol. Appl. Biochem., 18, 285

10.1002/jctb.280600112

Khamessan A., 1995, Optimization of Chlorophyllase‐Catalyzed Hydrolytic Activity in a Micellar Ternary System, Biotechnol. Appl. Biochem., 22, 327

10.1111/j.1745-4514.1996.tb00558.x

10.1016/S0168-1656(97)00070-9

10.1016/S0315-5463(88)71034-2

Kermasha S., 1992, Biomass Production and Characterization of Chlorophyllase from Alga, Phaeodactylum tricornutum, Biotechnol. Appl. Biochem., 15, 142

10.1016/0003-2697(72)90094-2

10.1021/jf00014a010

10.1007/BF02541506

10.1002/(SICI)1521-4168(19990601)22:6<339::AID-JHRC339>3.0.CO;2-#

Garcia A.L., 1991, Chlorophyllase in Citrus Leaves: Localization and Partial Purification of the Enzyme, Photosynthetica, 25, 105

10.1104/pp.55.2.377

10.1016/0141-0229(89)90094-X

10.1016/1381-1169(94)00084-0

10.1016/S0141-0229(01)00438-0

Rosell C.M., 1998, A Criterion for the Selection of Monophasic Solvents for Enzymatic Synthesis, Ibid., 23, 64

10.1002/(SICI)1097-0290(19980805)59:3<364::AID-BIT13>3.0.CO;2-E

10.1016/S0032-9592(00)00147-3

10.1002/1521-379X(200104)53:3/4<131::AID-STAR131>3.0.CO;2-M

10.1002/(SICI)1097-4660(199703)68:3<315::AID-JCTB654>3.0.CO;2-9

10.1016/S0168-1656(99)00132-7

10.1002/bit.10603

10.1007/BF02787992

10.1016/S1381-1177(00)00163-6

Thông tin
Thông tin xuất bản

Journal of the American Oil Chemists' Society

Tập 81 Số 10

927-932

Thông tin tác giả