Sản xuất bacteriocin như là một cơ chế đối kháng vi khuẩn của Lactobacillus salivarius UCC118

Các cơ chế mà qua đó các dòng vi khuẩn probiotic cải thiện sức khỏe của cơ thể chủ yếu vẫn chưa được mô tả chi tiết. Trong nghiên cứu này, chúng tôi chỉ ra rằng Lactobacillus salivarius UCC118, một chủng vi khuẩn probiotic có khả năng chỉnh sửa di truyền, nguồn gốc từ con người và mới được giải mã trình tự, sản xuất một loại bacteriocin trong cơ thể sống có thể bảo vệ đáng kể chuột chống lại sự nhiễm trùng với mầm bệnh xâm nhập qua thực phẩm Listeria monocytogenes . Một đột biến ổn định của Lb. salivarius UCC118 không thể sản xuất bacteriocin Abp118 cũng không bảo vệ được chuột khỏi sự nhiễm trùng với hai chủng của L. monocytogenes , EGDe và LO28, khẳng định rằng việc sản xuất bacteriocin là yếu tố chính trong việc bảo vệ chống lại vi khuẩn này. Hơn nữa, Lb. salivarius UCC118 đã không mang lại bất kỳ sự bảo vệ nào khi chuột được nhiễm một chủng của L. monocytogenes biểu hiện protein miễn dịch tương ứng Abp118 AbpIM, khẳng định rằng tác dụng kháng khuẩn là kết quả của sự đối kháng trực tiếp giữa Lb. salivarius và mầm bệnh, được điều hòa bởi bacteriocin Abp118.