Turkish kefir and kefir grains: microbial enumeration and electron microscobic observation†International Journal of Dairy Technology· Tập 58 Số 1 ·Trang 25-29·2005Zeynep B. Güzel‐Seydim, Jennifer T. Wyffels, Atıf Can Seydim, Annel K. Greene 149 Đi đến bài báo Trích dẫn Lưu lại
HomogenizationInternational Journal of Dairy Technology· Tập 45 Số 2 ·Trang 31-32·1992Andrew Wilbey 9 Đi đến bài báo Trích dẫn Lưu lại
Effect of enzymatic cross‐linking of milk proteins on functional properties of set‐style yoghurtInternational Journal of Dairy Technology· Tập 55 Số 3 ·Trang 152-157·2002Peter Christian Lorenzen, Horst Neve, Andreas Mautner, E. Schlimme 189 Đi đến bài báo Trích dẫn Lưu lại
The use of transglutaminase in dairy productsInternational Journal of Dairy Technology· Tập 59 Số 1 ·Trang 1-7·2006Elvan Özrenk 71 Đi đến bài báo Trích dẫn Lưu lại
Microbial proteinases as agents for accelerated cheese ripeningInternational Journal of Dairy Technology· Tập 35 Số 2 ·Trang 75-76·1982B. A. Law, ANNE S WIGMORE 35 Đi đến bài báo Trích dẫn Lưu lại
The sensory characteristics of Cheddar cheese and their relationship with acceptabilityInternational Journal of Dairy Technology· Tập 42 Số 4 ·Trang 112-117·1989Jean A. McEwan, James D. Moore, Janet S. Colwill 77 Đi đến bài báo Trích dẫn Lưu lại
Growth of probiotic bacteria and characteristics of fermented milk containing fruit matricesInternational Journal of Dairy Technology· Tập 71 Số S1 ·Trang 120-129·2018Abdullah Barat, Tülay Özcan 55 Đi đến bài báo Trích dẫn Lưu lại
Biochemistry of cheese ripeningInternational Journal of Dairy Technology· Tập 57 Số 2-3 ·Trang 127-144·2004Paul L.H. McSweeney 950 Đi đến bài báo Trích dẫn Lưu lại
The influence of milk pasteurization temperature and pH at curd milling on the composition, texture and maturation of reduced fat cheddar cheeseInternational Journal of Dairy Technology· Tập 51 Số 1 ·Trang 1-10·1998Timothy P. Guinee, Mark A. Fenelon, E. Mulholland, Brendan T. O’Kennedy, Niamh B. O'brien, W. J. Reville 68 Đi đến bài báo Trích dẫn Lưu lại
Isolation and characterization of the microbial population of different South African kefir grainsInternational Journal of Dairy Technology· Tập 57 Số 1 ·Trang 33-37·2004R. Corli Witthuhn, Tersia Schoeman, T.J. Britz 121 Đi đến bài báo Trích dẫn Lưu lại