Về phân tích chất xơ thô. I. Thông báo. Về một phương pháp mới để xác định chất xơ thô trong thực phẩm

Thông qua các phân tích so sánh từ hơn 50 chất khác nhau, một quy trình xác định chất xơ thô đã được mô tả. Quy trình này dựa trên sự thủy phân các mẫu nghiên cứu bằng một hỗn hợp tác nhân gồm có Ethylene Glycol, nước và axit sulfuric. Phương pháp này đã được chứng minh là có khả năng tái lặp tốt; các giá trị đo được thường thấp hơn một chút so với những giá trị được xác định theo phương pháp Weender, nhưng cho thấy sự phù hợp đầy đủ với các giá trị thu được bằng phương pháp này. So với phương pháp Weender cũng như phương pháp theo mô hình của König, quy trình được mô tả rõ ràng đơn giản hơn trong thực hiện và chi phí thấp hơn, do đó nó có thể được khuyến nghị cho các phân tích hàng loạt trong thực tiễn.