Use of Cashew Apple Pomace Powder in Pasta Making: Effects of Powder Ratio on the Product Quality

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences - Tập 73 Số 1 - Trang 50-58 - 2023
Thi Phuong Trang Nguyen, Thi Thu Tra Tran, Nu Minh Nguyet Ton, Van Viet Man Le

Tóm tắt

Từ khóa

#antioxidant capacity; by-product; dietary fiber; pasta

Tài liệu tham khảo