Nội dung được dịch bởi AI, chỉ mang tính chất tham khảo
Phân tích hợp chất dễ bay hơi trong mật ong hoa đơn Thymes Hy Lạp bằng phương pháp chiết xuất hỗ trợ siêu âm và sắc ký khí – khối phổ
Tóm tắt
Phân đoạn dễ bay hơi của mật ong hoa đơn Thymes Hy Lạp đã được nghiên cứu bằng phương pháp chiết xuất hỗ trợ siêu âm kết hợp với phân tích GC–MS. Các hợp chất phenolic là phong phú nhất, tiếp theo là các axit béo chuỗi ngắn. Tổng cộng có 14 hợp chất được đề xuất như là các dấu hiệu thực vật tiềm năng cho mật ong thyme, trong đó 12 hợp chất là phenolic. Trong số đó, 3-hydroxy-4-phenyl-2-butanone và 3-hydroxy-1-phenyl-2-butanone là quan trọng nhất, vì nồng độ trung bình của chúng hơn 35 mg/kg mật. Tỷ lệ trung bình đáng kể được tìm thấy cho 1-phenyl-2,3-butanedione, 3-hydroxy-4-phenyl-3-buten-2-one, 3,4,5-trimethoxybenzaldehyde và 3,4,5-trimethoxybenzoic acid. Các hợp chất phenolic thứ yếu có ý nghĩa thống kê (p < 0.0001) gồm phenylacetonitrile, vanillin, 4-hydroxyphenylethanol, 4-hydroxyphenylacetonitrile, và 2-hydroxyacetophenone. Phenylacetaldehyde, một thành phần phổ biến trong mật, có mặt với nồng độ cao hơn trong mật ong thyme (p < 0.0001). Các thành phần không phenolic quan trọng là 2-methylpropionic acid được tìm thấy với tỷ lệ cao hơn trong mật ong thyme (p = 0.002) và 4-(4-hydroxy-2,2,6-trimethyl-7-oxabicyclo[4.1.0]hept-1-yl)-3-buten-2-one, một norisoprenoid chỉ tồn tại trong loại mật ong này.
Từ khóa
#mật ong hoa đơn #thymes Hy Lạp #chiết xuất hỗ trợ siêu âm #phân tích GC–MS #hợp chất phenolicTài liệu tham khảo
Guevas-Glory LF, Pino JA, Santiago LS, Sauri-Duch E (2007) Food Chem 103:1032–1043
Alissandrakis E, Daferera D, Tarantilis PA, Polissiou P, Harizanis PC (2003) Food Chem 82:575–582
Alissnadrakis E, Tarantilis PA, Harizanis PC, Polissiou M (2005) J Sci Food Agric 85:91–97
Jerković I, Mastelić J, Marijanović Z, Klein Ž, Jelić M (2007) Ultrason Sonochem 14:750–756
Piasenzotto L, Gracco L, Conte L (2003) J Sci Food Agric 83:1037–1044
Alissnadrakis E, Tarantilis PA, Harizanis PC, Polissiou M (2007) J Agric Food Chem 55:8152–8157
Odeh I, Abu-Lafi S, Dewik H, Al-Najjar I, Imam A, Dembitsky VM, Hanuš LO (2007) Food Chem 101:1410–1414
Mannaş D, Altuğ T (2007) Int J Food Sci Tech 42:133–138
Adams RP (2001) Identification of essential oil components by gas chromatography quadrupole mass spectrometry. Allured Publishing Corporation, Carol Stream, IL
Graddon AD, Morrison JD, Smith JF (1979) J Agric Food Chem 27:832–837
Bouseta A, Collin S, Dufour JP (1992) J Apic Res 31:96–109
Bouseta A, Scheirman V, Collin S (1996) J Food Sci 61:683–687
Rowland CY, Blackman AJ, D’Arcy B, Rintoul GB (1995) J Agric Food Chem 43:753–763
D’Arcy B, Rintoul GB, Rowland CY, Blackman AJ (1997) J Agric Food Chem 45:1834–1843
Neuser F, Zorn H, Berger RG (2000) J Agric Food Chem 48:6191–6195
Richter U (1998) Aminosäuren und aromatische Acyloine bei Wildhefen und Saccharomyces cerevisiae. Genehmighte Dissertation, Universität Hannover
Guyot C, Scheirman V, Collin S (1999) Food Chem 64:3–11
Kite GC, Heterschield WLA (1997) Phytochemistry 46:71–75
Karahadian C, Johnson KA (1993) J Agric Food Chem 41:791–799
Shimoda M, Wu Y, Osajima Y (1996) J Agric Food Chem 44:3913–3918
Haüsler M, Montag A (1990) Dtsch Lebensm Rundsch 86:171–174
Tan ST, Holland PT, Wilkins AL, Molan PC (1988) J Agric Food Chem 36:453–460
Tan ST, Wilkins AL, Holland PT, McGhie TK (1989) J Agric Food Chem 37:1217–1221
Tan ST, Wilkins AL, Holland PT, McGhie TK (1990) J Agric Food Chem 38:1833–1838
Wilkins AL, Lu Y, Tan ST (1993) J Agric Food Chem 41:873–878
Haüsler M, Montag A (1989) Z Lebensm Unters Forsch 189:113–115
Moreira RFA, Trugo LC, Pietroluongo M, de Maria CAB (2002) J Agric Food Chem 50:7616–7621
Zhou Q, Wintersteen CL, Cadwallader KR (2002) J Agric Food Chem 50:2016–2021
Wilkins AL, Lu Y, Molan PC (1993) J Apic Res 32:3–9