Nội dung được dịch bởi AI, chỉ mang tính chất tham khảo
Nghiên cứu phân tán tia X bức xạ đồng bộ về hành vi pha của hỗn hợp nhị phân PPP-POP
Tóm tắt
Hành vi pha của hệ hỗn hợp nhị phân sn-1,3-dipalmitoyl-2-oleoylglycerol (PPP-POP) đã được nghiên cứu bằng phương pháp nhiễu xạ tia X bằng bức xạ đồng bộ và bằng đo nhiệt lượng quét vi sai. Kết quả cho thấy rằng các pha không hòa tan đã được quan sát trong các dạng không ổn định và trong các dạng ổn định nhất. Đặc biệt, nhiễu xạ tia X đồng bộ đã cho phép chúng tôi phát hiện bản chất monotectic của α như một hành vi pha động học. Biểu đồ pha cân bằng của hỗn hợp PPP-POP được chia thành hai vùng. Ở tỷ lệ nồng độ POP dưới 40%, sự chuyển đổi trạng thái rắn từ α sang β đã được quan sát, cho thấy rằng sự chuyển tiếp α-β của PPP được thúc đẩy bởi sự hiện diện của POP. Ngược lại, sự chuyển tiếp đa hình tiến hành từ α sang β thông qua sự xuất hiện của dạng trung gian β′ ở các tỷ lệ nồng độ POP trên 50%.
Từ khóa
Tài liệu tham khảo
Hagemann, J.W., inCrystallization and Polymorphism of Fats and Fatty Acids, edited by N. Garti and K. Sato, Marcel Dekker, New York, 1988, pp. 9–95.
Timms, R.E., Phase Behaviour of Fats and Their Mixtures,Prog. Lipid. Res. 25:1–38 (1984).
Rossell, J.B., Phase Diagrams of Triglyceride Systems,Advance in Lipid Res. 5:353–408 (1967).
Small, D.M., in The Physical Chemistry of Lipids,Handbook of Lipid Research 4, Plenum, New York, 1986, pp. 378–382.
Lutton, E.S., Phase Behavior of Triglyceride Mixture Involving Primarily Tristearin, 2-Oleyldistearin, and Triolein,J. Am. Oil Chem. Soc. 32:49–53 (1955).
Kellens, M., W. Meeussen, C. Riekel, and H. Reynaers, Time-Resolved X-ray Diffraction Studies of the Polymorphic Behaviour of Tripalmitin Using Synchrotron Radiation,Chem. Phys. Lipids. 52:79–98 (1990).
Kellens, M., W. Meeussen, A. Hammersley, and H. Reynaers, Synchrotron Radiation Investigation of the Polymorphic Transitions. Part 2: Polymorphism Study of 50∶50 Mixture of Tripalmitin and Tristearin During Crystallization and Melting,58:145–158 (1991).
Kellens, M., W. Meeussen, R. Gehrke, and H. Reynaers, Synchrotron Radiation Investigations of the Polymorphic Transformations of Saturated Monoacid Triglycerides. Part 1: Tripalmitin and Tristearin,58:131–144 (1991).
Kerridge, R., Melting-Point Diagrams for Binary Triglyceride System,J. Chem. Soc., 4577–4579 (1952).
Gibon, V., F. Durant, and Cl. Deroanre, Polymorphism and Intersolubility of Some Palmitic, Stearic and Oleic triglycerides: PPP, PSP and POP,J. Am. Oil Chem. Soc. 63:1047–1055. (1986).
Sato, K., T. Arishima, Z.h. Wang, K. Ojima, N. Sagi, and H. Mori, Polymorphism of POP and SOS. I. Occurrence and Polymorphic Transformation,66:664–674 (1989).
Yano, J., S. Ueno, K. Sato, T. Arishima, N. Sagi, F. Kaneko, and M. Kobayashi, FT-IR Study of Polymorphic Transformation in SOS, POP and POS,J. Phys. Chem. 97:12967–12973 (1993).
Lutton, E.S., and A.J. Fehl, The Polymorphism of Odd and Even Saturated Single Acid Triglycerides C8–C22,Lipids 5:91–99 (1969).
Lovegren, N.V., M.S. Gray, and R.O. Feuge, Thermal Properties of 2-Oleodipalmitin and 2-Elaidodipalmitin and Their Mixtures,J. Am. Oil Chem. Soc. 53:519–523 (1976).