Structure-Sweetness Relationship in Thaumatin: Importance of Lysine Residues

Chemical Senses - Tập 26 Số 2 - Trang 167-177 - 2001
Ryosuke Kaneko1
1Research Institute for Food Science, Kyoto University, Uji, Kyoto 611-0011, Japan

Tóm tắt

Từ khóa


Tài liệu tham khảo