Stability of Lycopene During Food Processing and Storage

Journal of Medicinal Food - Tập 8 Số 4 - Trang 413-422 - 2005
S. Xianquan1, John Shi2, Yukio Kakuda3, J. Yueming1
1South China Institute of Botany, Chinese Academy of Sciences, Guangzhou, People’s Republic of China
2Guelph Food Research Program, Agriculture and Agri-Food Canada.
3Department of Food Science, University of Guelph, Guelph, Ontario, Canada

Tóm tắt

Từ khóa


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