Solvent assisted flavour evaporation - a new and versatile technique for the careful and direct isolation of aroma compounds from complex food matrices

European Food Research and Technology - Tập 209 Số 3-4 - Trang 237-241 - 1999
Wolfgang Engel1, Wolfgang Bahr2, Peter Schieberle1
1Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, Lichtenbergstrasse 4, D-85748 Garching, Germany e-mail: [email protected], , DE
2Glasbläserei Bahr, Manching, Germany, , DE

Tóm tắt

Từ khóa


Tài liệu tham khảo

Thông tin
Thông tin xuất bản

European Food Research and Technology

Tập 209 Số 3-4

237-241

Thông tin tác giả