Nội dung được dịch bởi AI, chỉ mang tính chất tham khảo
Tính tan và độ ổn định của phức hợp β-Cyclodextrin–Terpineol bị ảnh hưởng bởi nước
Tóm tắt
Trong nghiên cứu này, các phức hợp bao gồm α-terpineol (Terp) và β-cyclodextrin (BCD) đã được chuẩn bị qua phương pháp kết tủa đồng thời. Các nghiên cứu về độ hòa tan theo pha đã được thực hiện và các tham số nhiệt động lực học liên quan đến sự hình thành phức hợp đã được tính toán. Độ hòa tan của Terp tăng theo tuyến tính khi nồng độ BCD tăng lên, xác nhận tỉ lệ stoichiometry 1:1 của phức hợp. Hằng số độ ổn định giảm khi nhiệt độ tăng. Giá trị âm của enthalpy và của năng lượng tự do Gibbs cho thấy quá trình này là tỏa nhiệt và tự phát. Bởi vì sự phức hợp tạo ra các hệ thống có trật tự hơn, giá trị âm thu được cho sự thay đổi entropy chứng tỏ rằng Terp đã được bao bọc. Terp đã được bao bọc hoàn toàn trong BCD ở điều kiện chuẩn bị và tỉ lệ mol đã nghiên cứu, như được xác nhận trong các mẫu đông khô bởi thiết bị đo nhiệt độ vi sai. Sự hiện diện của Terp đã làm thay đổi đáng kể các đường cong hấp thụ nước của BCD, và lượng nước hấp thụ thấp hơn cho các phức hợp. Độ hòa tan nước hạn chế của Terp có thể được khắc phục bằng cách hình thành các phức hợp bao BCD, và các phức hợp này ổn định trong các điều kiện lưu trữ khác nhau (độ ẩm tương đối 11–97% và 25 °C). Dữ liệu độ hòa tan theo pha thu được hữu ích cho việc bào chế sản phẩm thực phẩm hoặc dược phẩm liên quan đến cyclodextrins và dự đoán độ ổn định.
Từ khóa
#α-terpineol #β-cyclodextrin #phức hợp bao #nhiệt động lực học #độ hòa tan #độ ổn địnhTài liệu tham khảo
M.E. Brewster, T. Loftsson, Adv. Drug Deliv. Rev. 59, 645–666 (2007)
A. Hedges, Am Chem Soc 98, 2035–2044 (1998)
M.L. Calabrò, S. Tommasini, P. Donato, D. Raneri, R. Stancanelli, P. Ficarra, J. Pharm. Biomed. Anal. 35, 365–377 (2004)
C. Alvariza, R. Usero, F. Mendicuti, Spectrochim Acta A 67, 420–429 (2007)
C. Lucas-Abellán, I. Fortea, J.M. López-Nicolás, E. Núñez-Delicado, Food Chem. 104, 39–44 (2007)
N.E. Polyakov, T. Leshina, T.A. Konovalova, E.O. Hand, L.D. Kispert, Free Radic. Biol. Med. 36, 872–880 (2004)
L. Szente, J. Szejtli, Trends Food Sci. Technol. 15, 137–142 (2004)
V.T. Karathanos, I. Mourtzinos, K. Yannakopoulou, N.K. Andrikopoulos, Food Chem. 101, 652–658 (2007)
Z. Lu, B. Cheng, Y. Hu, Y. Zhang, G. Zou, Food Chem. 113, 17–20 (2009)
A. Adams, J.C.R. Demyttenaere, N. De Kimpe, Food Chem. 80, 525–534 (2003)
S.P. Bhatia, D. McGinty, C.S. Letizia, A.M. Api, Food Chem. Toxicol. 46, 128–130 (2008)
D. Pitarokili, M. Couladis, N. Petsikos-Panayotarou, O. Tzakou, J. Agric. Food Chem. 50, 6688 (2002)
R. Tisserand, T. Balacs, Essential Oil Safety: A Guide for Health Care Professionals (New York, Churchill Livingstone, 1995)
S.B. Hassan, H. Gali-Muhtasib, H. Göransson, R. Larsson, Anticancer Res. 30, 1911–1919 (2010)
M. Arias, M.S. García-Falcón, L. García-Río, J.C. Mejuto, R. Rial-Otero, J. Simal-Gándara, J. Food Eng. 78(1), 69–73 (2007)
I. Fichan, C. Larroche, J.B. Gros, J. Chem. Eng. Data 44(56–62), 109–114 (1999)
B. Bhandari, B. D’Arcy, G. Young, Int. J. Food Sci. Technol. 36, 453–461 (2001)
T. Higuchi, K. Connors, Adv Anal Chem Instrum 4, 117–212 (1965)
T. Loftsson, M.E. Brewster, J. Pharm. Sci. 85, 1017–1025 (1996)
S. Tommasini, D. Raneri, R. Ficarra, M.L. Calabrò, R. Stancanelli, P. Ficarra, J. Pharm. Biomed. Anal. 35, 379–387 (2004)
M.J. Choi, A. Soottitantawat, O. Nuchuchua, S.G. Min, U. Ruktanonchai, Food Res. Int. 42, 148–156 (2009)
M. Regiert, J Incl Phenomenon Macrocycl Chem 57, 471–474 (2007)
L. Greenspan, J. Res. Natl Bur. Stand. 81A, 89–96 (1977)
M.J. O’Neil (ed.), Merck Index: An Encyclopedia of Chemicals, Drugs, and Biologicals, 12th edn. (Merck, Whitehouse Station, 2006). 9103
M.V. Rekharsky, Y. Inoue, Chem. Rev. 98, 1875–1917 (1998)
T. Hoshino, K. Uekama, J. Pitha, Int. J. Pharm. 98, 239–242 (1993)
I. Mourtzinos, N. Kalogeropoulos, S.E. Papadakis, K. Konstantinou, V.T. Karathanos, J. Food Sci. 73(1), 89–94 (2008)
A. Cooper, D.D. MacNicol, J Chem Soc Perkin Trans 2, 761–763 (1978)
R.O. Williams, V. Mahaguna, M. Sriwongjanya, Eur. J. Pharm. Biopharm. 46, 355–360 (1998)
T. Pralhad, K. Rajendrakumar, J. Pharm. Biomed. Anal. 34, 333–339 (2004)
C. dos Santos, M.F. Mazzobre, B. Elizalde, M.P. Buera, Alimentos Cienc. Ingeniería Alimentos 16(2), 71–73 (2007)
G. Astray, C. Gonzalez-Barreiro, J.C. Mejuto, R. Rial-Otero, J. Simal-Gándara, Food Hydrocolloids 23, 1631–1640 (2009)
M.F. Mazzobre, B. Elizalde, C. dos Santos, P. Ponce Cevallos, M.P. Buera, Nanoencapsulation of Food Ingredients in Cyclodextrins: Effect of Water Interactions and Ligand Structure, in Functional Food Product Development. Part I: New Technologies For Functional Food Manufacture, ed. by J. Smith, E. Charter (Wiley, Blackwell, 2010), pp. 25–38
P.A. Ponce Cevallos, M.P. Buera, B.E. Elizalde, J. Food Eng. 99, 70–75 (2010)
G. Astray, J.C. Mejuto, J. Morales, R. Rial-Otero, J. Simal-Gándara, Food Res. Int. 43, 1212–1218 (2010)