Research advances on structural characterization of resistant starch and its structure-physiological function relationship: A review

Critical Reviews in Food Science and Nutrition - Tập 58 Số 7 - Trang 1059-1083 - 2018
Zhen Ma1, Joyce I. Boye2
1College of Food Engineering and Nutritional Science, Shaanxi Normal University, Xi'an, Shaanxi, China
2Food Research and Development Centre, Agriculture and Agri-Food Canada, St. Hyacinthe, Quebec, Canada

Tóm tắt

Từ khóa


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