Thay thế dầu cá trong chế độ ăn bằng các mức độ tăng dần của dầu hạt lanh: Điều chỉnh thành phần axit béo trong thịt của cá hồi Đại Tây Dương (Salmo salar) bằng chế độ ăn bổ sung dầu cá

Lipids - 2004
J. Gordon Bell1, R. J. Henderson1, Douglas R. Tocher1, J. R. Sargent1
1Lipid Nutrition Group, Institute of Aquaculture, University of Stirling, FK9 4LA, Scotland UK

Tóm tắt

Tóm tắtNăm nhóm cá hồi, có trọng lượng trung bình ban đầu là 127±3 g, đã được cho ăn với các mức độ dầu hạt lanh (LO) khác nhau trong một thiết kế hồi quy. Chế độ ăn đối chứng chỉ chứa dầu cá capelin (FO), và dầu này được trộn với LO để tạo ra các chế độ ăn thử nghiệm. Sau một khoảng thời gian ban đầu là 40 tuần, tất cả các nhóm đều được chuyển sang chế độ ăn hoàn thiện chỉ chứa FO trong 24 tuần tiếp theo. Tăng trưởng và hàm lượng lipid trong thịt không bị ảnh hưởng bởi chế độ ăn. Thành phần axit béo của lipid tổng thể trong thịt có mối tương quan tuyến tính với thành phần axit béo trong chế độ ăn (r2=0.88–1.00, P<0.0001). LO chiếm 50% tổng lipid trong chế độ ăn đã giảm nồng độ DHA và EPA (20∶5n−3) trong thịt xuống còn 65% và 58%, tương ứng, so với nồng độ ở cá ăn FO. Việc cho ăn 100% LO đã giảm nồng độ DHA và EPA trong thịt xuống còn 38% và 30%, tương ứng, so với giá trị của cá ăn FO. Những khác biệt giữa nồng độ axit béo trong chế độ ăn và trong thịt cho thấy rằng 16∶0, 18∶1n−9 và đặc biệt là DHA được giữ lại ưu tiên trong thịt, trong khi 18∶2n−6, 18∶3n−3 và 22∶1n−11 thì bị chọn lọc ngược lại và có lẽ được sử dụng để tạo năng lượng. Ở những con cá đã được cho ăn 50 và 100% LO, việc cho ăn một chế độ ăn hoàn thiện chứa FO trong 16 tuần đã phục hồi nồng độ DHA và EPA trong thịt, lên khoảng 80% giá trị ở cá được cho ăn FO toàn bộ thời gian. Nồng độ DHA và EPA trong thịt của cá ăn tới 50% LO đều cao hơn mức khuyến nghị tiêu thụ của con người cho các EFA này. Nghiên cứu này gợi ý rằng LO có thể được sử dụng như một thay thế cho FO trong thức ăn cho cá hồi nuôi trong nước biển và bất kỳ sự giảm nào về DHA và EPA có thể được khắc phục phần lớn bằng một chế độ ăn hoàn thiện giàu FO trước khi thu hoạch.

Từ khóa


Tài liệu tham khảo

10.1093/ajcn/70.3.560s

10.1093/ajcn/71.1.171S

WHO, 2002, Reducing Risks, Promoting a Healthy Life

10.1126/science.279.5352.809

Tidwell J.H., 2002, Fish as Food: Aquaculture's Contribution, World Aquacult., 33, 44

10.1017/S0029665199001366

Barlow S., 2000, Fishmeal and Fish Oil: Sustainable Ingredients for Aquafeeds, Global Aquacult. Advocate, 4, 85

10.1007/s11745-998-0289-4

Sargent J.R., 2002, Fish Nutrition, 181

Henderson R.J., 1985, Chain Length Specificities of Mitochondrial and Peroxisomal β‐Oxidation of Fatty Acids in Rainbow Trout, (Salmo gairdneri), Comp. Biochem. Physiol., 82, 79

10.1080/17450399609381859

10.1007/s11745-001-0826-1

10.1007/s11745-003-1029-5

10.1093/jn/133.9.2793

10.1007/s11745-000-0570-6

10.1093/jn/131.5.1535

10.1093/jn/132.2.222

10.1046/j.1355-557x.2001.00025.x

10.1023/A:1025416731014

10.1007/s11745-003-1133-6

10.1021/jf970581k

10.1007/s11746-000-0106-5

10.1093/ajcn/72.4.905

10.1007/s11745-002-1008-x

10.1016/S0022-2275(20)43212-2

10.1016/0005-2760(91)90208-Y

National Research Council, 1993, Nutrient Requirements of Fish

10.1016/S0021-9258(18)64849-5

Christie W.W., 1982, Lipid Analyses, 52

10.1016/0305-0491(96)00019-3

Ackman R.G., 1980, Advances in Fish Sciences and Technology, 86

10.1023/A:1007727618179

10.1023/A:1007807201093

10.1007/s11745-997-0066-4

Torstensen B.E., 2003, Replacing Dietary Fish Oil with Increasing Levels of Rapeseed Oil and Olive Oil—Effects on Atlantic Salmon (Salmo salar L.) Tissue and Lipoprotein Lipid Composition and Lipogenic Enzyme Activities, Aquacult. Nutr., 10, 1

10.1139/z93-035

10.1046/j.1365-2095.2000.00130.x

10.1007/BF02536419

10.1007/s11745-001-0687-7

10.1038/sj.ejcn.1600641

10.1079/BJN2002805

10.1079/BJN2002691

10.1161/01.CIR.99.18.2452

10.1023/A:1007757724505

10.1016/S0952-3278(96)90030-7

10.1002/ijc.10130

10.1002/pros.1070

Mourente G. Good J.E. andBell J.G.(2004)Partial Substitution of Fish Oil with Rapeseed Oil Linseed Oil and Olive Oil in Diets for European Sea Bass(Dicentrarchus labraxL.): Effects on Flesh Fatty Acid Composition Plasma Prostaglandins E2and F2αProduction and Effectiveness of Subsequent Fish Oil “Wash Out ”Aquacult. Nutr. in press.

10.1023/A:1026236418184

10.1046/j.1365-2109.2003.00965.x

Thông tin
Thông tin xuất bản

Lipids

Thông tin tác giả