Xác thực tương đối của bảng hỏi tần suất thực phẩm cho giám sát sức khỏe và dinh dưỡng quốc gia
Tóm tắt
Việc xác thực bảng hỏi tần suất thực phẩm (FFQ) là rất quan trọng vì thông tin không chính xác có thể dẫn đến các mối liên hệ thiên lệch. Do đó, độ xác thực tương đối của một FFQ được phát triển để sử dụng trong Khảo sát Kiểm tra Sức khỏe của Người trưởng thành Đức năm 2008-2011 (DEGS) đã được kiểm tra.
Các so sánh chéo về dữ liệu tiêu thụ thực phẩm từ FFQ và từ hai lần hồi tưởng 24 giờ đã được thực hiện trên một mẫu gồm 161 người tham gia (từ 18 đến 80 tuổi) của một khảo sát quốc gia đang diễn ra, Giám sát Dinh dưỡng Quốc gia Đức (NEMONIT). Việc thu thập dữ liệu diễn ra từ tháng 11 năm 2008 đến tháng 4 năm 2009.
Các hệ số tương quan thứ hạng Spearman giữa FFQ và các hồi tưởng chế độ ăn uống 24 giờ dao động từ 0.15 cho pizza đến 0.80 cho trà, với hai phần ba các hệ số tương quan vượt quá 0.30. Tất cả các hệ số tương quan đều có ý nghĩa thống kê ngoại trừ các hệ số cho pizza và rau nấu chín. Tỷ lệ người tham gia được phân loại vào cùng hoặc kề quartile tiêu thụ được đánh giá bởi cả hai phương pháp thay đổi giữa 68% cho rau nấu chín và 94% cho cà phê. Không có sự khác biệt có ý nghĩa thống kê trong ước lượng tiêu thụ thực phẩm giữa hai phương pháp cho 38% các nhóm thực phẩm. Đối với các nhóm thực phẩm khác, ước lượng tiêu thụ thực phẩm của FFQ không thường cao hơn hoặc thấp hơn ước lượng từ các hồi tưởng chế độ ăn uống 24 giờ.
FFQ dường như có độ hợp lệ hợp lý trong việc đánh giá tiêu thụ thực phẩm của người trưởng thành Đức. Đối với một số nhóm thực phẩm, chẳng hạn như rau sống và rau nấu chín, ước lượng nguy cơ tương đối nên được diễn giải một cách thận trọng do sự đồng thuận thứ hạng kém.
Từ khóa
Tài liệu tham khảo
Subar AF: Developing dietary assessment tools. J Am Diet Assoc. 2004, 104: 769-770. 10.1016/j.jada.2004.02.007.
Cade J, Thompson R, Burley V, Warm D: Development, validation and utilisation of food-frequency questionnaires - a review. Public Health Nutr. 2002, 5: 567-587. 10.1079/PHN2001318.
Robert-Koch-Institute: DEGS - Studie zur Gesundheit Erwachsener in Deutschland. (DEGS - German Health and Examination Survey for Adults). 2009, Berlin: Robert Koch-Institute
Nationales Ernährungsmonitoring (NEMONIT, German National Nutrition Monitoring). 2009, (accessed July 2010), [http://www.mri.bund.de/de/institute/ernaehrungsverhalten/forschungsprojekte/nationales-ernaehrungsmonitoring.html]
Subar AF, Thompson FE, Kipnis V, Midthune D, Hurwitz P, McNutt S, McIntosh A, Rosenfeld S: Comparative validation of the Block, Willett, and National Cancer Institute food frequency questionnaires: the Eating at America's Table Study. Am J Epidemiol. 2001, 154: 1089-1099. 10.1093/aje/154.12.1089.
Mensink GB, Burger M: Was isst du? Ein Verzehrshäufigkeitsfragebogen für Kinder und Jugendliche. (What do you eat? Food frequency questionnaire for children and adolescents). Bundesgesundheitsblatt Gesundheitsforschung Gesundheitsschutz. 2004, 47: 219-226. 10.1007/s00103-003-0794-z.
Mensink GB, Kleiser C, Richter A: Lebensmittelverzehr bei Kindern und Jugendlichen in Deutschland. Ergebnisse des Kinder- und Jugendgesundheitssurveys (KiGGS). (Food consumption of children and adolescents in Germany. Results of the German Health Interview and Examination Survey for Children and Adolescents (KiGGS)). Bundesgesundheitsblatt Gesundheitsforschung Gesundheitsschutz. 2007, 50: 609-623. 10.1007/s00103-007-0222-x.
Mensink GBM, Beitz R, Burger M, Bisson S: Lebensmittelkonsum in Deutschland (Food consumption in Germany). Ernährungs-Umschau. 2000, 47: 328-332.
Krems C, Vasquez-Caicedo AL, Urban C: National reports - Germany. European Nutrition and Health Report 2009. Edited by: Elmadfa I. 2009, Basel: Karger AG, 299-304.
Slimani N, Deharveng G, Charrondiere RU, van Kappel AL, Ocke MC, Welch A, Lagiou A, van Liere M, Agudo A, Pala V, et al: Structure of the standardized computerized 24-h diet recall interview used as reference method in the 22 centers participating in the EPIC project. European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition. Comput Methods Programs Biomed. 1999, 58: 251-266. 10.1016/S0169-2607(98)00088-1.
Slimani N, Ferrari P, Ocke M, Welch A, Boeing H, Liere M, Pala V, Amiano P, Lagiou A, Mattisson I, et al: Standardization of the 24-hour diet recall calibration method used in the european prospective investigation into cancer and nutrition (EPIC): general concepts and preliminary results. Eur J Clin Nutr. 2000, 54: 900-917. 10.1038/sj.ejcn.1601107.
Krems C, Bauch A, Götz A, Heuer T, Hild A, Möseneder J: Methoden der Nationalen Verzehrsstudie II (Methods of the National Nutrition Survey II). Ernährungs-Umschau. 2006, 53: 44-50.
Gibbons J, Chakraborti S: Nonparametric statistical inference. 2003, New York: Marcel Dekker, 4
Deschamps V, de Lauzon-Guillain B, Lafay L, Borys JM, Charles MA, Romon M: Reproducibility and relative validity of a food-frequency questionnaire among French adults and adolescents. Eur J Clin Nutr. 2009, 63: 282-291. 10.1038/sj.ejcn.1602914.
Paalanen L, Mannisto S, Virtanen MJ, Knekt P, Rasanen L, Montonen J, Pietinen P: Validity of a food frequency questionnaire varied by age and body mass index. J Clin Epidemiol. 2006, 59: 994-1001. 10.1016/j.jclinepi.2006.01.002.
Bohlscheid-Thomas S, Hoting I, Boeing H, Wahrendorf J: Reproducibility and relative validity of food group intake in a food frequency questionnaire developed for the German part of the EPIC project. European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition. Int J Epidemiol. 1997, 26 (Suppl 1): S59-70. 10.1093/ije/26.suppl_1.S59.
Shu XO, Yang G, Jin F, Liu D, Kushi L, Wen W, Gao YT, Zheng W: Validity and reproducibility of the food frequency questionnaire used in the Shanghai Women's Health Study. Eur J Clin Nutr. 2004, 58: 17-23. 10.1038/sj.ejcn.1601738.
Khani BR, Ye W, Terry P, Wolk A: Reproducibility and validity of major dietary patterns among Swedish women assessed with a food-frequency questionnaire. J Nutr. 2004, 134: 1541-1545.
Petkeviciene J, Simila M, Becker W, Kriaucioniene V, Valsta LM: Validity and reproducibility of the NORBAGREEN food frequency questionnaire. Eur J Clin Nutr. 2009, 63: 141-149. 10.1038/sj.ejcn.1602893.
Rehm J, Greenfield TK, Walsh G, Xie X, Robson L, Single E: Assessment methods for alcohol consumption, prevalence of high risk drinking and harm: a sensitivity analysis. Int J Epidemiol. 1999, 28: 219-224. 10.1093/ije/28.2.219.
Tooze JA, Midthune D, Dodd KW, Freedman LS, Krebs-Smith SM, Subar AF, Guenther PM, Carroll RJ, Kipnis V: A new statistical method for estimating the usual intake of episodically consumed foods with application to their distribution. J Am Diet Assoc. 2006, 106: 1575-1587. 10.1016/j.jada.2006.07.003.
WHO: Obesity: Preventing and Managing the Global Epidemic. 2000, Geneva: WHO