Nội dung được dịch bởi AI, chỉ mang tính chất tham khảo
Giảm kích thước khẩu phần bữa chính làm giảm năng lượng tiêu thụ hàng ngày bất kể sự cảm nhận về kích thước khẩu phần có nằm trong mức bình thường hay không: một thí nghiệm chéo trong phòng thí nghiệm kéo dài 5 ngày
Tóm tắt
Khẩu phần nhỏ hơn có thể giúp giảm lượng năng lượng tiêu thụ. Tuy nhiên, có thể có giới hạn về mức độ giảm kích thước khẩu phần trước khi người tiêu dùng phản ứng bằng cách tăng lượng tiêu thụ thực phẩm khác ngay lập tức hoặc vào các bữa ăn sau. Chúng tôi đã kiểm tra giả thuyết lý thuyết rằng việc giảm kích thước khẩu phần sẽ dẫn đến giảm lượng năng lượng tiêu thụ hàng ngày một cách đáng kể khi khẩu phần kết quả được nhìn nhận là ‘bình thường’ về kích thước, nhưng việc giảm kích thước dẫn đến khẩu phần ‘nhỏ hơn bình thường’ sẽ gây ra việc ăn thêm ngay lập tức hoặc sau đó. Trong ba giai đoạn 5 ngày, lượng năng lượng tiêu thụ hàng ngày đã được đo trong một nghiên cứu trong phòng thí nghiệm được kiểm soát bằng thiết kế chéo ngẫu nhiên (N = 30). Kích thước khẩu phần của thành phần bữa chính vào bữa trưa và bữa tối đã được điều chỉnh trong ba điều kiện: ‘lớn-bình thường’ (747 kcal), ‘nhỏ-bình thường’ (543 kcal) và ‘nhỏ hơn bình thường’ (339 kcal). Sự cảm nhận về ‘tính bình thường’ của kích thước khẩu phần được xác định thông qua hai nghiên cứu trước đó. Lượng năng lượng tiêu thụ hàng ngày tự do từ tất cả các bữa ăn và bữa ăn phụ đã được đo. Lượng năng lượng tiêu thụ hàng ngày trong điều kiện ‘lớn-bình thường’ là 2543 kcal. Lượng năng lượng tiêu thụ hàng ngày đã giảm đáng kể trong điều kiện kích thước khẩu phần ‘nhỏ-bình thường’ (chênh lệch trung bình - 95 kcal/ngày, khoảng tin cậy 95% [−184, −6], p = .04); và cũng giảm đáng kể hơn trong điều kiện ‘nhỏ hơn bình thường’ so với điều kiện ‘nhỏ-bình thường’ (chênh lệch trung bình - 210 kcal/ngày, khoảng tin cậy 95% [−309, −111], p < .001). Ngược lại với những dự đoán, không có bằng chứng nào cho thấy mức độ tiêu thụ thực phẩm bổ sung quan sát thấy cao hơn khi các khẩu phần được giảm xuống dưới mức bình thường về kích thước. Sự giảm kích thước khẩu phần của thực phẩm bữa chính dẫn đến sự giảm đáng kể trong lượng năng lượng tiêu thụ hàng ngày. Việc tiêu thụ thực phẩm bổ sung không bù đắp cho hiệu ứng này, ngay cả khi khẩu phần đã được giảm đến mức không còn được cảm nhận là bình thường về kích thước. Ghi lại kế hoạch và phân tích một cách tiềm năng: https://osf.io/natws/; ghi lại một cách hồi cứu: https://clinicaltrials.gov/ct2/show/NCT03811210.
Từ khóa
Tài liệu tham khảo
Hollands GJ, Shemilt I, Marteau TM, Jebb SA, Lewis HB, Wei Y, Higgins, JPT, Ogilvie D. Portion, package or tableware size for changing selection and consumption of food, alcohol and tobacco. Cochrane Database Syst Rev. 2015;(9):CD011045. https://doi.org/10.1002/14651858.CD011045.pub2.
Zlatevska N, Dubelaar C, Holden SS. Sizing up the effect of portion size on consumption: a meta-analytic review. J Mark. 2014;78(3):140–54.
Levitsky DA. The non-regulation of food intake in humans: Hope for reversing the epidemic of obesity. Physiol Behav. 2005;86(5):623–32.
Livingstone MBE, Pourshahidi LK. Portion size and obesity. Adv Nutr: Int Rev J. 2014;5(6):829–34.
Marteau TM, Hollands GJ, Shemilt I, Jebb SA. Downsizing: policy options to reduce portion sizes to help tackle obesity. Br Med J. 2015;351:h5863.
Nielsen SJ, Popkin BM. Patterns and trends in food portion sizes, 1977-1998. J Am Med Assoc. 2003;289(4):450–3.
Steenhuis I, Poelman M. Portion size: latest developments and interventions. Curr Obes Rep. 2017;6(1):10–7.
Lewis HB, Ahern AL, Solis-Trapala I, Walker CG, Reimann F, Gribble FM, et al. Effect of reducing portion size at a compulsory meal on later energy intake, gut hormones, and appetite in overweight adults. Obesity. 2015;23(7):1362–70.
Haynes A, Hardman CA, Halford JCG, Jebb SA, Robinson E. Portion size normality and additional within-meal food intake: two crossover laboratory experiments. Br J Nutr. 2019.
Rolls BJ, Roe LS, Meengs JS. Reductions in portion size and energy density of foods are additive and lead to sustained decreases in energy intake. Am J Clin Nutr. 2006;83(1):11–7 Epub 2006/01/10.
Vermote M, Versele V, Stok M, Mullie P, D'Hondt E, Deforche B, et al. The effect of a portion size intervention on French fries consumption, plate waste, satiety and compensatory caloric intake: an on-campus restaurant experiment. Nutr J. 2018;17(1):43.
Reale S, Kearney C, Hetherington M, Croden F, Cecil J, Carstairs S, et al. The feasibility and acceptability of two methods of snack portion control in United Kingdom (UK) preschool children: reduction and replacement. Nutr. 2018;10(10):1493.
Carstairs S, Caton S, Blundell-Birtill P, Rolls B, Hetherington M, Cecil J. Can reduced intake associated with downsizing a high energy dense meal item be offset by increased vegetable variety in 3–5-year-old children? Nutr. 2018;10(12):1879.
French SA, Mitchell NR, Wolfson J, Harnack LJ, Jeffery RW, Gerlach AF, et al. Portion size effects on weight gain in a free living setting. Obes. 2014;22(6):1400–5.
Haynes A, Hardman CA, Makin ADJ, Halford JCG, Jebb SA, Robinson E. Visual perceptions of portion size normality and intended food consumption: a norm range model. Food Qual Prefer. 2019;72:77–85.
Halford JCG, Masic U, Marsaux CFM, Jones AJ, Lluch A, Marciani L, et al. Systematic review of the evidence for sustained efficacy of dietary interventions for reducing appetite or energy intake. Obes Rev. 2018;19(10):1329–39.
NatCen Social Research. Health Survey for England, 2014. In: Department of Epidemiology and Public Health University College London. UK: Data Service; 2016.
Robinson E, Bevelander KE, Field M, Jones A. Methodological and reporting quality in laboratory studies of human eating behavior. Appetite. 2018;125.
Albar SA, Alwan NA, Evans CEL, Greenwood DC, Cade JE. Agreement between an online dietary assessment tool (myfood24) and an interviewer-administered 24-h dietary recall in British adolescents aged 11–18 years. Br J Nutr. 2016;115(9):1678–86 Epub 03/15.
Carter MC, Albar SA, Morris MA, Mulla UZ, Hancock N, Evans CE, et al. Development of a UK online 24-h dietary assessment tool: myfood24. Nutr. 2015;7(6):4016–32.
Evenson KR, Goto MM, Furberg RD. Systematic review of the validity and reliability of consumer-wearable activity trackers. Int J Behav Nutr Phys Act. 2015;12(1):159.
Imboden MT, Nelson MB, Kaminsky LA, Montoye AH. Comparison of four Fitbit and Jawbone activity monitors with a research-grade ActiGraph accelerometer for estimating physical activity and energy expenditure. Br J Sports Med. 2017; Epub 2017/05/10.
Kooiman TJM, Dontje ML, Sprenger SR, Krijnen WP, van der Schans CP, de Groot M. Reliability and validity of ten consumer activity trackers. BMC Sports Sci, Med Rehabil. 2015;7(1):24.
Craig CL, Marshall AL, Sjostrom M, Bauman AE, Booth ML, Ainsworth BE, et al. International physical activity questionnaire: 12-country reliability and validity. Med Sci Sports Exerc. 2003;35(8):1381–95 Epub 2003/08/06.
Lee PH, Macfarlane DJ, Lam T, Stewart SM. Validity of the international physical activity questionnaire short form (IPAQ-SF): a systematic review. Int J Behav Nutr Phys Act. 2011;8(1):115.
Pruessner JC, Kirschbaum C, Meinlschmid G, Hellhammer DH. Two formulas for computation of the area under the curve represent measures of total hormone concentration versus time-dependent change. Psychoneuroendocrinology. 2003;28(7):916–31.
Peirce JW. Psychophysics software in Python. J Neurosci Methods. 2007;162(1–2):8–13.
Stevens JP. Outliers and influential data points in regression analysis. Psychol Bull. 1984;95(2):334.
Marchiori D, Papies EK, Klein O. The portion size effect on food intake. An anchoring and adjustment process? Appetite. 2014;81:108–15.
Levitsky DA, Sewall A, Zhong Y, Barre L, Shoen S, Agaronnik N, et al. Quantifying the imprecision of energy intake of humans to compensate for imposed energetic errors: a challenge to the physiological control of human food intake. Appetite. 2019;133:337-43.
Public Health England. Calorie reduction: the scope and ambition for action. 2018; Available from: https://www.gov.uk/government/publications/calorie-reduction-the-scope-and-ambition-for-action. Accessed 28 Jan 2020.
Robinson E, Kersbergen I. Portion size and later food intake: evidence on the ‘normalizing’ effect of reducing food portion sizes. Am J Clin Nutr. 2018;107(4):640–6.
Robinson E, Henderson J, Gregory, Keenan S, Kersbergen I. When a portion becomes a norm: Exposure to a smaller vs. larger portion of food affects later food intake. Food Qual Prefer. 2019;75:113–7.
Best M, Papies EK. Lower socioeconomic status is associated with higher intended consumption from oversized portions of unhealthy food. Appetite. 2019;140:255–68.
Rolls BJ, Roe LS, Meengs JS. The effect of large portion sizes on energy intake is sustained for 11 days. Obesity (Silver Spring). 2007;15(6):1535–43 Epub 2007/06/15.
Rogers PJ, Brunstrom JM. Appetite and energy balancing. Physiol Behav. 2016;164:465–71.
Hall KD, Heymsfield SB, Kemnitz JW, Klein S, Schoeller DA, Speakman JR. Energy balance and its components: implications for body weight regulation. Am J Clin Nutr. 2012;95(4):989–94.
Hall KD. Predicting metabolic adaptation, body weight change, and energy intake in humans. Am J Physiol-Endocrinol Metab. 2010;298(3):E449–E66.
Best M, Barsalou LW, Papies EK. Studying human eating behaviour in the laboratory: theoretical considerations and practical suggestions. Appetite. 2018;130:339-43.
Hollands GJ, Cartwright E, Pilling M, Pechey R, Vasiljevic M, Jebb SA, Marteau TM. Impact of reducing portion sizes in worksite cafeterias: a stepped wedge randomised controlled pilot trial. Int J Behav Nutr Phys Act. 2018;15(78).
Jeffery RW, Rydell S, Dunn CL, Harnack LJ, Levine AS, Pentel PR, Baxter JE, Walsh EM. Effects of portion size on chronic energy intake. Int J Behav Nutr Phys Act. 2007;4(27).
Diliberti N, Bordi PL, Conklin MT, Roe LS, Rolls BJ. Increased portion size leads to increased energy intake in a restaurant meal. Obes Res. 2004;12(3):562–8.