Probiotic strains Lactobacillus plantarum 299V and Lactobacillus rhamnosus GG as starter cultures for fermented sausages

LWT - Food Science and Technology - Tập 54 - Trang 51-56 - 2013
Raquel Rubio1, Teresa Aymerich1, Sara Bover-Cid1, M. Dolors Guàrdia2, Jacint Arnau2, Margarita Garriga1
1IRTA-Food Safety Program, Finca Camps i Armet, E-17121 Monells, Girona, Spain
2Food Technology Program, Finca Camps i Armet, E-17121 Monells, Girona, Spain

Tài liệu tham khảo

Thông tin
Thông tin xuất bản

LWT - Food Science and Technology

Tập 54

51-56

Thông tin tác giả