Pressure development and volume changes during frying and post-frying of potatoes

LWT - Food Science and Technology - Tập 172 - Trang 114243 - 2022
Yash Shah1, Pawan Singh Takhar1
1Department of Food Science and Human Nutrition, University of Illinois at Urbana-Champaign, Urbana, IL, 61801, USA

Tài liệu tham khảo

Thông tin
Thông tin xuất bản

LWT - Food Science and Technology

Tập 172

114243

Thông tin tác giả