On the use of the Weibull model to describe thermal inactivation of microbial vegetative cells

International Journal of Food Microbiology - Tập 74 Số 1-2 - Trang 139-159 - 2002
Martinus van Boekel1
1Department of Agrotechnology and Food Sciences, Wageningen University, P.O. Box 8129, 6700 EV Wageningen, The Netherlands

Tóm tắt

Từ khóa


Tài liệu tham khảo

Thông tin
Thông tin xuất bản

International Journal of Food Microbiology

Tập 74 Số 1-2

139-159

Thông tin tác giả