Nonthermal Preservation of Foods Using Combined Processing Techniques

Critical Reviews in Food Science and Nutrition - Tập 43 Số 3 - Trang 265-285 - 2003
Javier Raso1, Gustavo V. Barbosa‐Cánovas2
1Tecnología de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad de Zaragoza, c/Miguel Servet, 177, 50013, Zaragoza, Spain.
2Department of Biological Systems Engineering, Washington State University, Pullman, WA 99164-6376

Tóm tắt

Từ khóa


Tài liệu tham khảo

Thông tin
Thông tin xuất bản

Critical Reviews in Food Science and Nutrition

Tập 43 Số 3

265-285

Thông tin tác giả