Microbiological and physicochemical quality of fresh-cut apple enriched with the probiotic strain Lactobacillus rhamnosus GG

Food Microbiology - Tập 28 - Trang 59-66 - 2011
Isabel Alegre1, Inmaculada Viñas1, Josep Usall2, Marina Anguera2, Maribel Abadias2
1University of Lleida, Centre UdL-IRTA, XaRTA-Postharvest, Rovira Roure, 191, 25198-Lleida, Catalonia, Spain
2IRTA, Centre UdL-IRTA, XaRTA-Postharvest, Rovira Roure, 191, 25198-Lleida, Catalonia, Spain

Thông tin
Thông tin xuất bản

Food Microbiology

Tập 28

59-66

Thông tin tác giả