Maturity Stage at Harvest Determines the Fruit Quality and Antioxidant Potential after Storage of Sweet Cherry Cultivars

Journal of Agricultural and Food Chemistry - Tập 57 Số 8 - Trang 3240-3246 - 2009
Marı́a Serrano1, H.M. Díaz-Mula1, P.J. Zapata1, S. Castillo1, Fabián Guillén1, Domingo Martínez‐Romero1, Juan Miguel Valverde1, Daniel Valero1
1Departments of Food Technology and Applied Biology, EPSO, University Miguel Hernández, Ctra. Beniel km. 3.2, 03312, Orihuela, Alicante, Spain

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